Question

下面是“生物組織中還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪的鑒定”實(shí)驗(yàn)的材料和部分操作步驟中共有五處錯(cuò)誤，請對其中的錯(cuò)誤加以訂正并按順序填在答題卡上．
（一）實(shí)驗(yàn)材料：選取胡蘿卜、新鮮牛奶和浸泡過的花生種子分別做還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)．
（二）實(shí)驗(yàn)步驟：
鑒定還原糖時(shí)，加入剛配制的斐林試劑，立即觀察顏色變化．
鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A搖勻后再加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現(xiàn)藍(lán)色．
鑒定脂肪時(shí)，染色后常用清水洗去浮色，然后用高倍鏡直接觀察臨時(shí)裝片．
正確的實(shí)驗(yàn)步驟為：

 

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Answer 1

考點(diǎn)：檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：根據(jù)題意分析可知：
①鑒定還原糖時(shí)，需要選取白色或近乎白色的材料，因此不能選取胡蘿卜，可選取白蘿卜．
②鑒定還原糖時(shí)，加入剛配制的斐林試劑后，需要在水浴加熱的條件下，才會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，所以不可立即觀察顏色變化．
③蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，而不是藍(lán)色．
④鑒定脂肪時(shí)，染色后常用酒精而不是清水洗去浮色．
⑤顯微鏡觀察時(shí)，先用低倍鏡觀察臨時(shí)裝片，然后再轉(zhuǎn)換成高倍鏡觀察臨時(shí)裝片．
故答案為：
實(shí)驗(yàn)步驟為：
鑒定還原糖時(shí)，加入剛配制的斐林試劑，在水浴加熱的條件下，觀察顏色變化．
鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A搖勻后再加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現(xiàn)紫色．
鑒定脂肪時(shí)，染色后常用酒精洗去浮色，然后先用低倍鏡觀察臨時(shí)裝片，再用高倍鏡觀察．

點(diǎn)評：本題考查課本基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的原理和選材，意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用．