Question

胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：

（1）篩選產胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用平板劃線法接種．采用平板劃線法接種時需先灼燒接種環(huán)，其目的是

 

．
（2）培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供

 

和

 

．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，一般采用粹取法，該過程中宜采用

 

方式加熱以防止溫度過高．
（4）

 

法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，鑒定過程中需用胡蘿卜素標準品作為

 

．

Answer 1

考點：植物的組織培養(yǎng)

專題：

分析：胡蘿卜素的化學性質穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有機溶劑，可以采用萃取法提�。�胡蘿卜素的鑒定方法是紙層析法．微生物的培養(yǎng)采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，實驗成功的關鍵是無菌操作．微生物的營養(yǎng)物質主要有碳源、氮源、水和無機鹽等．

解答： 解；（1）微生物接種常用稀釋涂布平板法和平板劃線法，為了避免其它雜菌的污染，接種過程要進行無菌操作，接種前對接種環(huán)灼燒就是為了殺滅接種環(huán)上的微生物．
（2）蔗糖主要提供碳源，也可以作為能源物質，硝酸鹽含氮元素，可提供氮源．
（3）由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，如果直接加熱揮發(fā)出來的有機溶劑遇明火易燃燒爆炸，所以常采用水浴加熱．
（4）胡蘿卜素的鑒定常采用紙層析法，用標準樣品可對照檢查提取出來的胡蘿卜素的純度．
故答案為：
（1）滅菌（或防止雜菌污染）
（2）碳源     氮源   
（3）水浴  
（4）紙層析法    （實驗）對照

點評：本題主要考查微生物的培養(yǎng)與應用及植物有效成分的提取，意在強化學生對相關知識的識記、理解與運用．