Question

【題目】利用高濃度食鹽溶液殺菌防腐的原理是（ ）

A．由于食鹽中氯有殺菌作用

B．由于高濃度食鹽溶液的水分不足，以致細(xì)胞不能生存

C．由于滲透作用，使細(xì)菌細(xì)胞脫水而死亡

D．由于食鹽是中性，不適于細(xì)菌生長

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：滲透作用是指水分子通過半透膜，從低濃度溶液向高濃度溶液擴(kuò)散的過程；在高濃度鹽水環(huán)境中，細(xì)菌會由于細(xì)胞滲透作用失水過多，而導(dǎo)致死亡．

解：A、食鹽水中的氯離子沒有殺菌的作用，A錯誤；

B、高濃度的食鹽水中水分也不少，高濃度食鹽水中溶液濃度過高，能導(dǎo)致細(xì)胞失水，從而不利于細(xì)菌生長，B錯誤；

C、細(xì)菌在高濃度的食鹽水中由于大量失水而死亡，C正確；

D、高濃度食鹽水中溶液濃度過高，能導(dǎo)致細(xì)胞失水，從而不利于細(xì)菌生長，D錯誤．

故選：C．