Question

酵母菌是常用的實(shí)驗(yàn)材料，以下是某校生物興趣小組同學(xué)圍繞酵母菌進(jìn)行的系列探究實(shí)驗(yàn)．請(qǐng)根據(jù)所有知識(shí)回答有關(guān)問題：
（1）課題1：酵母菌活力的鑒定，配制50mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的葡萄糖溶液，并向其中加入5g待檢測(cè)的干酵母粉，用玻棒攪勻后，將裝置置于37℃恒溫條件下培養(yǎng)，一段時(shí)間后觀察發(fā)酵液中氣泡產(chǎn)生的速度和產(chǎn)生量．上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中有兩處明顯錯(cuò)誤，請(qǐng)指出并改正：錯(cuò)誤一

 

，改正：

 

；錯(cuò)誤二：

 

，改正：

 

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（2）課題2：土壤是酵母菌的大本營(yíng)，若從含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分離到較純的酵母菌，最簡(jiǎn)便的方案是在

 

條件下選擇培養(yǎng)，固定酵母細(xì)胞時(shí)首先將干酵母放入蒸餾水中活化，若制得凝膠珠顏色過淺，可能因?yàn)?div id="j5fvxvj" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

．
（3）課題3：固定化酵母細(xì)胞及應(yīng)用某同學(xué)在固定化酵母菌細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)制得的凝膠珠容易破裂，試分析原因：

 

；在利用固定化酵母細(xì)胞按發(fā)酵要求進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中酸味較重，試分析可能的原因：

 

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Answer 1

考點(diǎn)：制備和應(yīng)用固相化酶

專題：

分析：酵母菌是兼性厭氧性生物，既能進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水，也能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，利用酵母菌進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和分離、計(jì)數(shù)是微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的一個(gè)重要內(nèi)容．

解答： 解：（1）在進(jìn)行酵母菌活力的鑒定的時(shí)候應(yīng)配置質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%-10%葡萄糖溶液，酵母菌最合適的繁殖溫度在25℃，故應(yīng)在25℃恒溫條件下培養(yǎng)．
（2）酵母菌屬于兼性厭氧型微生物，醋酸菌、青霉菌、毛霉等屬于需氧型微生物，則分離到較純的酵母菌，最簡(jiǎn)便的方案是在無氧條件下選擇培養(yǎng)．若制得凝膠珠顏色過淺，可能因?yàn)楹Ｔ逅徕c濃度過低，包埋的酵母細(xì)胞數(shù)量過少．
（3）在固定化酵母細(xì)胞及應(yīng)用中，如果凝膠珠在氯化鈣溶液中浸泡時(shí)間過短，結(jié)果造成凝膠珠容易破裂，在利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中酸味較重，可能是由于凝膠珠或發(fā)酵過程受到了雜菌污染．
故答案為：
（1）50%葡萄糖溶液     質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%-10%葡萄糖溶液      37℃恒溫條件下培養(yǎng)      在25℃恒溫條件下培養(yǎng)
（2）無氧    海藻酸鈉濃度過低
（3）凝膠珠在氯化鈣溶液中浸泡時(shí)間過短    凝膠珠或發(fā)酵過程受到了雜菌污染

點(diǎn)評(píng)：考查微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和分離、探究實(shí)驗(yàn)，意在考查考生的識(shí)圖能力和識(shí)記能力；能具有對(duì)一些生物學(xué)問題進(jìn)行初步探究的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理．