（1）很多研究成果有力支持“脂溶性物質(zhì)易透過生物膜，不溶于脂質(zhì)的物質(zhì)不易透過生物膜”這一事實。這證明組成細胞膜的主要成分中有[ ]______________。

（2）鯊魚體內(nèi)能積累大量的鹽，鹽分過高時就要及時將多余的鹽分排出體外，經(jīng)研究鯊魚體內(nèi)多余鹽分是經(jīng)②途徑排出被轉(zhuǎn)運的物質(zhì)的，那么其跨膜運輸?shù)姆绞绞莀_________。

（3）對蟾蜍的離體心臟施加某種毒素后Ca2＋吸收明顯減少，但K＋、C6H12O6的吸收不受影響，最可能的原因是該毒素抑制了心肌細胞膜上轉(zhuǎn)運Ca2＋的[ ]________的活動。

（4）檉柳是泌鹽植物，葉子和嫩枝可以將吸收于植物體內(nèi)的鹽分排出，是強耐鹽植物。檉柳從土壤中吸收無機鹽是主動運輸還是被動運輸？請設(shè)計實驗加以證明。

①實驗步驟：

第一、取甲、乙兩組生長發(fā)育相同的檉柳幼苗，放入適宜濃度的含有Ca2＋、K＋的溶液中。

第二、甲組給予正常的呼吸條件，乙組______________________。

第三、___________________________________________________。

②實驗結(jié)論：

a．若兩組植株對Ca2＋、K＋的吸收速率相同，說明_________________________；

b． 。

果酒變酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一層“皮”，與其相關(guān)的微生物分別是（ ）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

下列關(guān)于果醋的制作過程，錯誤的是（ ）

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需要通氧氣

B．醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50℃

C．醋酸菌能將果酒變成果醋

D．當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解為醋酸

在果醋制作過程中，下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染（ ）

A．榨汁機用沸水進行清洗并晾干

B．發(fā)酵瓶用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干

C．葡萄先去除枝梗，再沖洗多次

D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開

果酒和果醋制作過程中，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是（ ）

A．葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵

B．在葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12 h左右打開瓶蓋一次，放出CO2

C．果酒發(fā)酵過程中溫度控制在30 ?C，果醋發(fā)酵過程中溫度控制在20?C

D．在果醋發(fā)酵過程中，要適時通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝

下列關(guān)于測定亞硝酸鹽含量原理的敘述，不正確的是（ ）

A．亞硝酸鹽經(jīng)一定方式顯色反應(yīng)后呈玫瑰紅色

B．樣品液顯色后，通過與已知濃度的標準液比色，可大致估算出樣品液中亞硝酸鹽的含量

C．不同濃度的亞硝酸鹽顯色深淺不同

D．顯色反應(yīng)后亞硝酸鹽的理化性質(zhì)沒有發(fā)生改變

為了使測定亞硝酸鹽含量的準確性提高，關(guān)鍵的操作是（ ）

A．標準顯色液的制備 B．樣品的處理

C．泡菜的選擇 D．比色

家庭制作泡菜并無刻意的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長。當環(huán)境中的乳酸積累到一定濃度時，又會抑制乳酸菌自身的增殖。下面對這些現(xiàn)象的描述不正確的是（ ）

A．在乳酸菌發(fā)酵的初期，種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為互助

B．進入乳酸菌發(fā)酵的中期，由于營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和代謝產(chǎn)物的積累，種內(nèi)斗爭趨于激烈

C．密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭中占據(jù)優(yōu)勢

D．進入發(fā)酵中期，泡菜壇內(nèi)各種生物的抵抗力穩(wěn)定性維持在較高的水平

能夠測定樣品活菌數(shù)的方法是（ ）

A．稀釋涂布平板法 B．直接計數(shù)法 C．重量法 D．比濁法

消毒和滅菌是兩個不同的概念，滅菌是指徹底殺滅微生物使其永遠喪失生長繁殖的能力。消毒僅指殺死一部分對人體有害的病原菌而對被消毒的物體基本無害。下列哪些事物適用于消毒處理（ ）

①皮膚 ②飲用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培養(yǎng)皿

⑥接種環(huán) ⑦培養(yǎng)基 ⑧果汁 ⑨醬油 ⑩手術(shù)刀

A．①②③⑧⑨ B．④⑤⑥⑦⑩

C．①②③④⑤⑥⑧ D．以上全部