味精的主要成分是谷氨酸一鈉鹽（），可用淀粉發(fā)酵法生產(chǎn)．
（1）發(fā)酵法第一步是使淀粉水解．實(shí)驗(yàn)室中淀粉在酸性條件下水解為單糖的化學(xué)方程式是；可檢驗(yàn)淀粉已經(jīng)發(fā)生水解的試劑組合是（填序號(hào)）．
a．NaOH溶液、氨水、AgNO₃溶液        b．H₂SO₄溶液、碘水
c．NaOH溶液、CuSO₄溶液               d．H₂SO₄溶液、CuSO₄溶液
（2）測(cè)定味精中谷氨酸一鈉鹽的含量：將一定質(zhì)量味精樣品溶于水，向所得溶液中加入甲醛溶液（發(fā)生反應(yīng)：-NH₂+HCHO→-N=CH₂+H₂O），再以酚酞為指示劑，用NaOH溶液進(jìn)行滴定．上述測(cè)定過(guò)程中加入甲醛的目的是．
（3）味精中常含食鹽，現(xiàn)設(shè)計(jì)方案測(cè)定味精中NaCl的含量（味精中的其他成分和指示劑的用量對(duì)測(cè)定結(jié)果無(wú)影響）：取m g味精溶于水，加入過(guò)量c₁mol?L^-1 AgNO₃溶液，再加入少量含F(xiàn)e³⁺的溶液作指示劑，用c₂ mol?L^-1 NH₄SCN溶液進(jìn)行滴定（AgSCN為白色難溶物），溶液最終變?yōu)榧t色時(shí)，達(dá)到滴定終點(diǎn)．重復(fù)上述測(cè)定過(guò)程3次，測(cè)得消耗的AgNO₃溶液和NH₄SCN溶液的體積分別為V₁ mL和V₂ mL．
①用上述方法測(cè)得該味精樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是．
②若實(shí)驗(yàn)操作無(wú)誤差，測(cè)定結(jié)果低于實(shí)際值．用平衡移動(dòng)原理解釋結(jié)果偏低的可能原因是．

（1）保證食品安全、保持營(yíng)養(yǎng)均衡，是人體健康的基礎(chǔ)．
①餐飲業(yè)產(chǎn)生的“地溝油”的主要成分是油脂．一定條件下，油脂水解可以生成高級(jí)脂肪酸和．
②若人體內(nèi)缺乏鐵元素，人就會(huì)患的疾病是缺鐵性貧血，血液輸送的能力下降．
③下列營(yíng)養(yǎng)素中，不能對(duì)人體提供能量的是．（填字母）
A．維生素        B．糖類         C．蛋白質(zhì)
④人體內(nèi)缺乏某種維生素會(huì)引起壞血病，這種維生素是（填“維生素A”或“維生素C”）．
⑤氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基（-NH₂）和（寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）．人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸．
⑥淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C₆H₁₂O₆），寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式：．
（2）下列是生活常用的物質(zhì)：
A．碳酸氫鈉  B．青霉素  C葡萄糖D．苯甲酸鈉  E．檸檬黃
①可用作食品著色劑的是（填字母，下同）；
②可直接進(jìn)入血液補(bǔ)充能量的是；
③可用作食品防腐劑的是；
④屬于抗生素的是；
⑤治療胃酸過(guò)多的是．
（3）采取適當(dāng)?shù)拇胧┠軠p少對(duì)環(huán)境的污染．
①對(duì)汽車加裝尾氣催化凈化裝置，使其中的有害氣體NO、CO轉(zhuǎn)化為無(wú)害氣體，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為．
②天然水中含有的細(xì)小懸浮顆�？梢杂�做混凝劑（寫名稱）進(jìn)行凈化處理．工業(yè)廢水中含有的Cr³⁺離子，可用熟石灰作沉淀劑，在pH為8～9時(shí)生成沉淀而除去，該反應(yīng)的離子方程式是．可用漂白粉對(duì)天然水進(jìn)行消毒，漂白粉的有效成分是（填化學(xué)式）．