題目列表(包括答案和解析)
人體需要的營(yíng)養(yǎng)素主要有 等六類,統(tǒng)稱為六大營(yíng)養(yǎng)素。天然油脂都是 (填純凈物或者混合物),所以,沒(méi)有固定的 。
大豆中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,由大豆配制出來(lái)的菜肴很多,我們每天都要食用大量的豆制品。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:
(1)我們所吃的豆腐的主要成分是________。
A.凝膠 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.淀粉
(2)點(diǎn)豆腐所采用的凝聚劑是________。
A.石膏 B.硫酸鉀 C.氯化鋇 D.六水氯化鎂
(3)我們食用的大豆,最終補(bǔ)充給人體的主要成分是______。
A.氨基酸 B.蛋白質(zhì) C.多肽 D.糖類
(4)天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是____________。請(qǐng)以甘氨酸為例,寫(xiě)出與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式:_____________________________
(5)大豆是綠色植物,生長(zhǎng)過(guò)程中需要施加大量的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素,請(qǐng)問(wèn)這個(gè)觀點(diǎn)是否正確?為什么?
(6)大豆中同時(shí)還含有一定量的酯類,它是由高級(jí)脂肪酸和________發(fā)生酯化反應(yīng)形成的,該物質(zhì)常溫下呈液態(tài),請(qǐng)寫(xiě)出其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式__________________________。
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