3.了解:維生素在人體中含量雖少.但作用具有不可替代性.且許多種類的維生素人體不能合成.必須從食物中獲取.具體各種維生素的生理作用及存在不納入考試范圍. 查看更多

 

題目列表(包括答案和解析)

[背景資料1]:氧化還原反應(yīng)的概念其實(shí)不僅限于反應(yīng)中得氧和失氧,可以拓展為“只要有元素化合價(jià)發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”.其中元素化合價(jià)升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化,元素化合價(jià)降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原.
[背景資料2]:維生素C也叫做抗壞血酸(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中,它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力,抗自由基抗氧化功能顯著.近年來(lái)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用.但是專家提醒人們,蔬菜要先洗滌,后用刀切蔬菜,不要把蔬菜切好后再洗滌.烹飪時(shí)切忌用高溫烹調(diào),用油鍋快炒即可.
(1)維生素C是水溶性較______(填“好”或“差”,下同)的維生素.熱穩(wěn)定性______.
(2)維生素C常被添加入果汁飲料中作為營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑,在飲料中Vc還是比較穩(wěn)定的.用pH試紙檢驗(yàn)Vc水溶液得到結(jié)果pH應(yīng)該______7(>,<,=),所以在涼拌黃瓜時(shí)候可以加入______作為調(diào)料能保持黃瓜營(yíng)養(yǎng).
(3)報(bào)紙上經(jīng)常報(bào)道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故,由于缺乏相關(guān)知識(shí)造成愚昧的舉動(dòng)實(shí)在令人痛心.亞硝酸鹽不僅能致癌,而且中毒機(jī)理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe(+2)元素氧化成+3.所以我們可以利用Vc的還原性進(jìn)行解毒,結(jié)果Fe的價(jià)態(tài)應(yīng)被還原為_(kāi)_____價(jià).
(4)事物總是一分為二的.Vc雖然能夠解毒,但是特定條件下它反而容易增加毒性.比如在面對(duì)著美味的大蝦大快朵頤的時(shí)候就不能吃富含Vc的黃瓜等蔬菜,請(qǐng)解釋原因.(已知蝦體內(nèi)容易蓄積砷元素,砷的常見(jiàn)價(jià)態(tài)有+5和+3,砒霜中的砷元素價(jià)態(tài)就是+3價(jià),可見(jiàn)+3價(jià)的As是劇毒的.)______
(5)在抗擊非典期間,除了注意環(huán)境的消毒殺菌,另外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)身體免疫力也是重要的方法.在大量補(bǔ)充Vc的同時(shí),也會(huì)出現(xiàn)一些不可忽視的副作用,因?yàn)閂c能真正被人體吸收利用的很少,大部分Vc在代謝中產(chǎn)生草酸(H2C2O4),草酸是一種二元酸,會(huì)與富含鈣鹽(CaR,R表示酸根)的食品(如豆腐)生成不能吸收的沉積物草酸鈣,從而誘發(fā)“結(jié)石”癥,請(qǐng)寫出解釋該原理的化學(xué)方程式______

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[背景資料1]:氧化還原反應(yīng)的概念其實(shí)不僅限于反應(yīng)中得氧和失氧,可以拓展為“只要有元素化合價(jià)發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”.其中元素化合價(jià)升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化,元素化合價(jià)降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原.
[背景資料2]:維生素C也叫做抗壞血酸(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中,它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力,抗自由基抗氧化功能顯著.近年來(lái)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用.但是專家提醒人們,蔬菜要先洗滌,后用刀切蔬菜,不要把蔬菜切好后再洗滌.烹飪時(shí)切忌用高溫烹調(diào),用油鍋快炒即可.
(1)維生素C是水溶性較______(填“好”或“差”,下同)的維生素.熱穩(wěn)定性______.
(2)維生素C常被添加入果汁飲料中作為營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑,在飲料中Vc還是比較穩(wěn)定的.用pH試紙檢驗(yàn)Vc水溶液得到結(jié)果pH應(yīng)該______7(>,<,=),所以在涼拌黃瓜時(shí)候可以加入______作為調(diào)料能保持黃瓜營(yíng)養(yǎng).
(3)報(bào)紙上經(jīng)常報(bào)道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故,由于缺乏相關(guān)知識(shí)造成愚昧的舉動(dòng)實(shí)在令人痛心.亞硝酸鹽不僅能致癌,而且中毒機(jī)理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe(+2)元素氧化成+3.所以我們可以利用Vc的還原性進(jìn)行解毒,結(jié)果Fe的價(jià)態(tài)應(yīng)被還原為_(kāi)_____價(jià).
(4)事物總是一分為二的.Vc雖然能夠解毒,但是特定條件下它反而容易增加毒性.比如在面對(duì)著美味的大蝦大快朵頤的時(shí)候就不能吃富含Vc的黃瓜等蔬菜,請(qǐng)解釋原因.(已知蝦體內(nèi)容易蓄積砷元素,砷的常見(jiàn)價(jià)態(tài)有+5和+3,砒霜中的砷元素價(jià)態(tài)就是+3價(jià),可見(jiàn)+3價(jià)的As是劇毒的.)______
(5)在抗擊非典期間,除了注意環(huán)境的消毒殺菌,另外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)身體免疫力也是重要的方法.在大量補(bǔ)充Vc的同時(shí),也會(huì)出現(xiàn)一些不可忽視的副作用,因?yàn)閂c能真正被人體吸收利用的很少,大部分Vc在代謝中產(chǎn)生草酸(H2C2O4),草酸是一種二元酸,會(huì)與富含鈣鹽(CaR,R表示酸根)的食品(如豆腐)生成不能吸收的沉積物草酸鈣,從而誘發(fā)“結(jié)石”癥,請(qǐng)寫出解釋該原理的化學(xué)方程式______

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[背景資料1]:氧化還原反應(yīng)的概念其實(shí)不僅限于反應(yīng)中得氧和失氧,可以拓展為“只要有元素化合價(jià)發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”.其中元素化合價(jià)升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化,元素化合價(jià)降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原.
[背景資料2]:維生素C也叫做抗壞血酸(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中,它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力,抗自由基抗氧化功能顯著.近年來(lái)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用.但是專家提醒人們,蔬菜要先洗滌,后用刀切蔬菜,不要把蔬菜切好后再洗滌.烹飪時(shí)切忌用高溫烹調(diào),用油鍋快炒即可.
(1)維生素C是水溶性較    (填“好”或“差”,下同)的維生素.熱穩(wěn)定性   
(2)維生素C常被添加入果汁飲料中作為營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑,在飲料中Vc還是比較穩(wěn)定的.用pH試紙檢驗(yàn)Vc水溶液得到結(jié)果pH應(yīng)該    7(>,<,=),所以在涼拌黃瓜時(shí)候可以加入    作為調(diào)料能保持黃瓜營(yíng)養(yǎng).
(3)報(bào)紙上經(jīng)常報(bào)道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故,由于缺乏相關(guān)知識(shí)造成愚昧的舉動(dòng)實(shí)在令人痛心.亞硝酸鹽不僅能致癌,而且中毒機(jī)理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe(+2)元素氧化成+3.所以我們可以利用Vc的還原性進(jìn)行解毒,結(jié)果Fe的價(jià)態(tài)應(yīng)被還原為    價(jià).
(4)事物總是一分為二的.Vc雖然能夠解毒,但是特定條件下它反而容易增加毒性.比如在面對(duì)著美味的大蝦大快朵頤的時(shí)候就不能吃富含Vc的黃瓜等蔬菜,請(qǐng)解釋原因.(已知蝦體內(nèi)容易蓄積砷元素,砷的常見(jiàn)價(jià)態(tài)有+5和+3,砒霜中的砷元素價(jià)態(tài)就是+3價(jià),可見(jiàn)+3價(jià)的As是劇毒的.)   
(5)在抗擊非典期間,除了注意環(huán)境的消毒殺菌,另外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)身體免疫力也是重要的方法.在大量補(bǔ)充Vc的同時(shí),也會(huì)出現(xiàn)一些不可忽視的副作用,因?yàn)閂c能真正被人體吸收利用的很少,大部分Vc在代謝中產(chǎn)生草酸(H2C2O4),草酸是一種二元酸,會(huì)與富含鈣鹽(CaR,R表示酸根)的食品(如豆腐)生成不能吸收的沉積物草酸鈣,從而誘發(fā)“結(jié)石”癥,請(qǐng)寫出解釋該原理的化學(xué)方程式   

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[背景資料1]:氧化還原反應(yīng)的概念其實(shí)不僅限于反應(yīng)中得氧和失氧,可以拓展為“只要有元素化合價(jià)發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”.其中元素化合價(jià)升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化,元素化合價(jià)降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原.
[背景資料2]:維生素C也叫做抗壞血酸(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中,它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力,抗自由基抗氧化功能顯著.近年來(lái)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用.但是專家提醒人們,蔬菜要先洗滌,后用刀切蔬菜,不要把蔬菜切好后再洗滌.烹飪時(shí)切忌用高溫烹調(diào),用油鍋快炒即可.
(1)維生素C是水溶性較(填“好”或“差”,下同)的維生素.熱穩(wěn)定性.
(2)維生素C常被添加入果汁飲料中作為營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑,在飲料中Vc還是比較穩(wěn)定的.用pH試紙檢驗(yàn)Vc水溶液得到結(jié)果pH應(yīng)該7(>,<,=),所以在涼拌黃瓜時(shí)候可以加入作為調(diào)料能保持黃瓜營(yíng)養(yǎng).
(3)報(bào)紙上經(jīng)常報(bào)道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故,由于缺乏相關(guān)知識(shí)造成愚昧的舉動(dòng)實(shí)在令人痛心.亞硝酸鹽不僅能致癌,而且中毒機(jī)理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe(+2)元素氧化成+3.所以我們可以利用Vc的還原性進(jìn)行解毒,結(jié)果Fe的價(jià)態(tài)應(yīng)被還原為價(jià).
(4)事物總是一分為二的.Vc雖然能夠解毒,但是特定條件下它反而容易增加毒性.比如在面對(duì)著美味的大蝦大快朵頤的時(shí)候就不能吃富含Vc的黃瓜等蔬菜,請(qǐng)解釋原因.(已知蝦體內(nèi)容易蓄積砷元素,砷的常見(jiàn)價(jià)態(tài)有+5和+3,砒霜中的砷元素價(jià)態(tài)就是+3價(jià),可見(jiàn)+3價(jià)的As是劇毒的.)
(5)在抗擊非典期間,除了注意環(huán)境的消毒殺菌,另外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)身體免疫力也是重要的方法.在大量補(bǔ)充Vc的同時(shí),也會(huì)出現(xiàn)一些不可忽視的副作用,因?yàn)閂c能真正被人體吸收利用的很少,大部分Vc在代謝中產(chǎn)生草酸(H2C2O4),草酸是一種二元酸,會(huì)與富含鈣鹽(CaR,R表示酸根)的食品(如豆腐)生成不能吸收的沉積物草酸鈣,從而誘發(fā)“結(jié)石”癥,請(qǐng)寫出解釋該原理的化學(xué)方程式

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25、[背景資料1]:氧化還原反應(yīng)的概念其實(shí)不僅限于反應(yīng)中得氧和失氧,可以拓展為“只要有元素化合價(jià)發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”.其中元素化合價(jià)升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化,元素化合價(jià)降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原.
[背景資料2]:維生素C也叫做抗壞血酸(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中,它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力,抗自由基抗氧化功能顯著.近年來(lái)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用.但是專家提醒人們,蔬菜要先洗滌,后用刀切蔬菜,不要把蔬菜切好后再洗滌.烹飪時(shí)切忌用高溫烹調(diào),用油鍋快炒即可.
(1)維生素C是水溶性較
(填“好”或“差”,下同)的維生素.熱穩(wěn)定性

(2)維生素C常被添加入果汁飲料中作為營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑,在飲料中Vc還是比較穩(wěn)定的.用pH試紙檢驗(yàn)Vc水溶液得到結(jié)果pH應(yīng)該
7(>,<,=),所以在涼拌黃瓜時(shí)候可以加入
食醋
作為調(diào)料能保持黃瓜營(yíng)養(yǎng).
(3)報(bào)紙上經(jīng)常報(bào)道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故,由于缺乏相關(guān)知識(shí)造成愚昧的舉動(dòng)實(shí)在令人痛心.亞硝酸鹽不僅能致癌,而且中毒機(jī)理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe(+2)元素氧化成+3.所以我們可以利用Vc的還原性進(jìn)行解毒,結(jié)果Fe的價(jià)態(tài)應(yīng)被還原為
+2
價(jià).
(4)事物總是一分為二的.Vc雖然能夠解毒,但是特定條件下它反而容易增加毒性.比如在面對(duì)著美味的大蝦大快朵頤的時(shí)候就不能吃富含Vc的黃瓜等蔬菜,請(qǐng)解釋原因.(已知蝦體內(nèi)容易蓄積砷元素,砷的常見(jiàn)價(jià)態(tài)有+5和+3,砒霜中的砷元素價(jià)態(tài)就是+3價(jià),可見(jiàn)+3價(jià)的As是劇毒的.)
蝦子中原本容易蓄積+5價(jià)砷元素,但是一些蔬菜中的VC是還原劑,將+5價(jià)的砷還原成毒性更大的+3價(jià),所以不能將蝦與VC同吃

(5)在抗擊非典期間,除了注意環(huán)境的消毒殺菌,另外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)身體免疫力也是重要的方法.在大量補(bǔ)充Vc的同時(shí),也會(huì)出現(xiàn)一些不可忽視的副作用,因?yàn)閂c能真正被人體吸收利用的很少,大部分Vc在代謝中產(chǎn)生草酸(H2C2O4),草酸是一種二元酸,會(huì)與富含鈣鹽(CaR,R表示酸根)的食品(如豆腐)生成不能吸收的沉積物草酸鈣,從而誘發(fā)“結(jié)石”癥,請(qǐng)寫出解釋該原理的化學(xué)方程式
CaR+H2C2O4═CaC2O4↓+H2R

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