下表是每100g小麥、大米、玉米和紅薯中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量．

	小 麥	大 米	玉 米	紅 薯
蛋白質(zhì)（g）	9.4	7.7	4	1.1
糖類（g）	75	76.8	40.2	23.1
油脂（g）	1.4	0.6	2.3	0.2
維生素A（?g）	11	0	63	125
維生素C（mg）	0	8	10	26
鈣（mg）	25	11	1	23
鐵（mg）	0.6	1.1	1.5	0.5
鋅（mg）	0.2	1.45	0.9	0.15

（l）食物的成分主要有六大類營(yíng)養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是______．
（2）中國(guó)人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表分析，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充富含油脂、______和無機(jī)鹽的食物．
（3）根據(jù)上表推薦一種適宜糖尿病人的食物是______，但需要適當(dāng)補(bǔ)充富含______、油脂和無機(jī)鹽的食物．
（4）下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的說法中，不正確的是______．
①缺乏維生素A，會(huì)引起夜盲癥②缺乏維生素C，會(huì)引起壞血病
③缺乏鐵元素，會(huì)引起貧血④維生素和無機(jī)鹽的攝入，應(yīng)該多多益善．