油脂與糖類、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質．如表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．

每100 g含 有營養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18 mg	201 mg	18.2 mg	30.8 mg	8.1 mg

（1）燕麥片的營養(yǎng)成分中，每克營養(yǎng)物質氧化時放出能量最多的是______；人體必需的微量元素是______（元素符號）．
（2）維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，說明溶液顯______性．

食物提供的營養(yǎng)素主要有蛋白質、糖類、油脂、無機鹽、維生素和水。

鐵屬于人體所需的______（填“微”或“�！保┝吭�素。

（2）下列有關營養(yǎng)與健康的敘述錯誤的是        （填序號）。

①缺乏維生素C會引起夜盲癥　     ②缺乏鐵元素會引起貧血  
③缺鋅會導致發(fā)育不良患佝僂病　   ④成人同樣需要攝入鈣

（3）在①土豆 ②豆油 ③魚 ④雞蛋 ⑤青菜 ⑥西瓜等常見食物中，

能提供豐富蛋白質的食物是            （填序號）。

（4）有些補鈣劑的有效成分是碳酸鈣，由于胃液含稀鹽酸，服用后轉化為可溶性含鈣化合物被吸收，該反應的化學方程式為                                           。

每100mL臍橙橙汁中一些成分的平均質量如下表：

成分	水	糖類	檸檬酸	蛋白質	脂肪	維生素	鈣、磷、鐵、鋅等元素
質量g/100mL	87.0	12.0	0.95	0.9	0.2	0.08024	1.8

（1）橙汁的pH______（填“＞7”“=7”“＜7”）；
（2）橙汁中含人體所需的金屬元素是______等；
（3）除水和無機鹽外，橙汁中含有的營養(yǎng)物質還有______等．