中國(guó)人與茶
①茶是中國(guó)人發(fā)現(xiàn)的一種飲料，與中國(guó)文化同具悠久的歷史。懂得喝茶的藝術(shù)，又能辨別茶的好壞的，當(dāng)然以中國(guó)人為第一。
②遠(yuǎn)在四五千年前，“神農(nóng)氏嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。又傳說(shuō)，“茶茗久服，令人有力悅志”。這是喝茶對(duì)人的好處，也是最古的記錄。茶最早產(chǎn)于蜀地，到了三國(guó)時(shí)代，喝茶的風(fēng)氣已經(jīng)更加普遍了。
③到了唐代，茶博士陸羽撰寫(xiě)了《茶經(jīng)》一書(shū)，茶的焙制及烹飲的方法，才得到完善的注釋?zhuān)�使世人更懂得喝茶的藝術(shù)了，這是最早的關(guān)于茶的專(zhuān)門(mén)著作。喝茶的風(fēng)氣，在這時(shí)達(dá)到了流行的頂點(diǎn)，不僅人人喝茶，家家都要喝茶，在貿(mào)易繁盛地帶或通行大道上設(shè)有茶座，自不待言，       鄉(xiāng)間墟集草市，      都有茶座的開(kāi)設(shè)。這時(shí)的茶座，是單純賣(mài)茶的地方，沒(méi)有其他復(fù)雜的飲料，更沒(méi)有點(diǎn)心之類(lèi)可吃的。
④但是到了宋代，茶座又稱(chēng)茶坊，所賣(mài)的茶，五光十色，除純茶外，又有酸梅湯、姜茶、和合湯、寬煎葉兒茶等等�！端疂G傳》中記述北宋時(shí)的茶坊，又有不少花樣，例如王婆在清河縣城紫石街開(kāi)設(shè)的茶坊，在茶內(nèi)還放得有白松子或胡桃肉。此外，又有甜的杏仁茶，咸的牛肉茶，隨客人的嗜好而供應(yīng)。
⑤南宋時(shí)設(shè)在臨安的茶坊，又稱(chēng)茶肆，比王婆的茶坊又大異其趣。
⑥在中國(guó)，茶是民間最普通的飲料，全國(guó)各地都有種植，但有些地方，因天時(shí)地利的特惠，以及品種的優(yōu)異，所以產(chǎn)品特別有名，馳譽(yù)遐邇。據(jù)陸經(jīng)所載，原有五種不同的名稱(chēng)，如早采的叫茶，晚擷的叫茗。但后來(lái)茶產(chǎn)愈來(lái)愈多，只得個(gè)別另立名目，以資分辨。如以采取時(shí)間而得名的有雨前茶、白露茶等；以產(chǎn)地而得名的有浙江的龍井茶、福建的武夷茶、安徽的六安茶、云南的普洱茶、湖南的君山茶、臺(tái)灣的凍頂茶等；以象征事實(shí)或吉祥文字而得名的有碧螺春、鐵觀音等；以色澤而得名的有綠茶、紅茶、白毛尖茶等；以香氣而得名的有香片茶、茉莉花茶、菊花茶等；以味道而得名的有甘露茶、苦茶等。至于團(tuán)茶、沱茶、磚茶、塊茶、梗片等，便是以制出后的形式而得名的。
⑦當(dāng)春季茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)，即由茶樹(shù)上采摘嫩葉，葉的尖端即稱(chēng)為尖，或名叫槍?zhuān)�分有五等。采摘時(shí)多用小刀或剪刀，但婦女用指甲采的更為名貴。至于在秋季采的，就統(tǒng)稱(chēng)為秋茶，或白露茶，也可索性地叫它做老茶，品級(jí)遠(yuǎn)不如春茶了。
⑧茶葉采摘后，馬上就得進(jìn)行焙制。制法不外曬干，揉團(tuán)，攤開(kāi)，焙烘幾個(gè)階段。制綠茶時(shí)必須先用高溫把葉中的酵素殺死，以阻止它發(fā)酵，所以綠茶又稱(chēng)不發(fā)酵茶，可以保持茶葉天然翠綠的色澤。至于紅茶的制法，是把從茶樹(shù)上取來(lái)的青葉，略為曬干，加以揉捻，使茶葉中的細(xì)胞破裂，擠出液汁，然后放著讓它發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)茶葉的綠葉素破壞了，出現(xiàn)紅色，加以烘烤，便成紅茶。在中國(guó)的安徽祁門(mén)，便是著名出產(chǎn)紅茶的地方。
⑨茶葉之所以芬香，是因?yàn)樗�含有芳香油的緣故。芳香油很香，但容易揮發(fā)，紅茶在發(fā)酵后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烘烤，芳香油大部分都消失了，沒(méi)有綠茶芳香，事屬當(dāng)然，無(wú)須多辯。如珠茶、貢熙茶、蟹目茶等。諸如此類(lèi)，不一而足，可見(jiàn)茶的種類(lèi)繁多了。
（作者錢(qián)歌川，文章有刪改）
【小題1】通讀全文，簡(jiǎn)要概括文章從哪些方面介紹了茶。（4分）
【小題2】從說(shuō)明方法的角度，說(shuō)一說(shuō)第④段畫(huà)線句的表達(dá)效果。（3分）
例如王婆在清河縣城紫石街開(kāi)設(shè)的茶坊，在茶內(nèi)還放得有白松子或胡桃肉。
【小題3】閱讀第⑥段，體會(huì)下面句中加點(diǎn)詞語(yǔ)的表達(dá)作用。（3分）
據(jù)陸經(jīng)所載，原有五種不同的名稱(chēng)，如早采的叫茶，晚擷的叫茗。
【小題4】下列說(shuō)法有誤的一項(xiàng)是（    ）（2分）

無(wú)堅(jiān)不摧的“水刀”

華興恒

①隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，科學(xué)家已研發(fā)出一項(xiàng)新的加工技術(shù)——高壓水射流切割技術(shù)，這種技術(shù)就是利用高壓水射流來(lái)切割材料的技術(shù)，這種高壓水射流被人們形象地稱(chēng)之為“水刀”

②“水刀”的工作原理并不復(fù)雜。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)人們通過(guò)一定的方法迫使水以超過(guò)聲速的速度通過(guò)極小的噴嘴時(shí)，聚集成的高壓水射流就具有了切割不同材料的能力，這種高壓水射流的出口直徑還不到0.5毫米，比我們常用的最細(xì)的自動(dòng)鉛筆芯的直徑還要細(xì)一些，水從出口噴出時(shí)的壓強(qiáng)非常大，相當(dāng)于在一平方毫米的面積上放上5千克的物體所產(chǎn)生的壓力。在如此大的壓力作用下，這種超音速的水流在沖到被加工材料的瞬間，由于突然受到阻礙，其速度就會(huì)急速下降，壓力驟然增加，頃刻間就會(huì)產(chǎn)生巨大的沖擊力。這種沖擊力使被加工受沖擊的的部位在極小的面積上發(fā)生脆性斷裂，從而達(dá)到切割工件的目的。

③     ，“水刀”幾乎可以做到攻無(wú)不克、無(wú)堅(jiān)不摧，無(wú)論是工字鋼、裝甲板還是防彈玻璃，都可以被“水刀”隨心所欲地切削。用“水刀”加工的工件的切口整齊光滑，沒(méi)有粗糙的邊緣，也沒(méi)有分層、撕扯、變形等問(wèn)題。“水刀”可以加工用金屬刀具無(wú)法加工的復(fù)雜型面，還能沿任意曲線切開(kāi)的零部件�！八�刀”工作過(guò)程所產(chǎn)生的熱量幾乎都可以被水帶走，同時(shí)，在切割的過(guò)程中，“水刀”所引起的振動(dòng)和噪聲都很小，所產(chǎn)生的少量切屑也會(huì)隨水流走，不會(huì)出現(xiàn)切屑飛揚(yáng)的情況。另外，使用“水刀”不存在刀具磨損的問(wèn)題，所產(chǎn)生的廢水還可以回收利用，這樣又達(dá)到了節(jié)約用水的目的。

④“水刀”的應(yīng)用范圍廣泛。由于“水刀”具有不是刀卻勝于刀的特點(diǎn)，因此在采礦行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。它可以用來(lái)在堅(jiān)硬的巖石上打眼，還可以用來(lái)破碎巖石。在南非，工人利用“水刀”在地下幾千米的金礦中切割石英巖壁上的礦塊。我國(guó)有些煤礦使用了一種“水刀”采煤機(jī)，利用高壓水射流的沖擊力來(lái)采煤，效果非常理想。由于“水刀”切割不會(huì)產(chǎn)生火花，不存在使氣體燃燒而發(fā)生爆炸的隱患，因此可以代替常規(guī)的爆破方式。由于“水刀”切割具有準(zhǔn)確無(wú)誤的特點(diǎn)，因此在制鞋工業(yè)中，用它來(lái)切割鞋片，快速又省力。它可同時(shí)切割四層泡沫塑料而不走樣，還能節(jié)省10%-15%的材料。此外，“水刀”在造紙業(yè)、機(jī)械制造業(yè)以及電子工業(yè)中也發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

⑤“水刀”的應(yīng)用前景十分誘人，它將在各行各業(yè)中大顯身手。

（選自《百科知識(shí)》，有改動(dòng)）

13．選文第②段畫(huà)線句除了運(yùn)用列數(shù)據(jù)的說(shuō)明方法外，還用了哪種說(shuō)明方法？請(qǐng)簡(jiǎn)要分析這種說(shuō)明方法的作用。（3分）

答：

14．請(qǐng)?jiān)诘冖鄱螜M線上填寫(xiě)一個(gè)提示該段主要內(nèi)容的句子。（2分）

答：

15．選出下列對(duì)選文理解不正確的一項(xiàng)。（    ）（2分）

A．選文采用邏輯順序，條理清晰地介紹了高壓水射流的相關(guān)知識(shí)。

B．“‘水刀’工作過(guò)程中所產(chǎn)生的熱量幾乎都可以被水帶走”一句中，“幾乎”一詞說(shuō)明了“水刀”在工作過(guò)程中產(chǎn)生的熱量大多數(shù)都被水帶走了，但不是全部被帶走，該詞用在此處體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。

C．超音速的水流在沖到被加工材料的瞬間，由于突然受到阻礙，水流速度猛然增加，壓力驟然減小，頃刻間就會(huì)產(chǎn)生巨大的沖擊力。

D．“水刀”的應(yīng)用范圍廣泛，在造紙業(yè)、機(jī)械制造業(yè)以及電子工業(yè)中也發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

16．閱讀下面材料，借助上文中的相關(guān)知識(shí)，說(shuō)說(shuō)“水刀”可能在外科手術(shù)中得到應(yīng)用的原因。（說(shuō)出三點(diǎn)即可）（3分）

【材料】日本東京大學(xué)和北海道大學(xué)的科學(xué)家曾用“水刀”在家兔身上做實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，它可以用于肝、腎和其它器官的手術(shù)。雖然動(dòng)物實(shí)驗(yàn)距人體應(yīng)用還有相當(dāng)大的距離，但用“水刀”為病人做手術(shù)也并不是不可以實(shí)現(xiàn)的。現(xiàn)在，加拿大的醫(yī)生就常用類(lèi)似“水刀”的工具做骨切開(kāi)手術(shù)，效果很好。

答： 

無(wú)堅(jiān)不摧的“水刀”

華興恒

①隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，科學(xué)家已研發(fā)出一項(xiàng)新的加工技術(shù)——高壓水射流切割技術(shù)，這種技術(shù)就是利用高壓水射流來(lái)切割材料的技術(shù)，這種高壓水射流被人們形象地稱(chēng)之為“水刀”

②“水刀”的工作原理并不復(fù)雜。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)人們通過(guò)一定的方法迫使水以超過(guò)聲速的速度通過(guò)極小的噴嘴時(shí)，聚集成的高壓水射流就具有了切割不同材料的能力，這種高壓水射流的出口直徑還不到0.5毫米，比我們常用的最細(xì)的自動(dòng)鉛筆芯的直徑還要細(xì)一些，水從出口噴出時(shí)的壓強(qiáng)非常大，相當(dāng)于在一平方毫米的面積上放上5千克的物體所產(chǎn)生的壓力。在如此大的壓力作用下，這種超音速的水流在沖到被加工材料的瞬間，由于突然受到阻礙，其速度就會(huì)急速下降，壓力驟然增加，頃刻間就會(huì)產(chǎn)生巨大的沖擊力。這種沖擊力使被加工受沖擊的的部位在極小的面積上發(fā)生脆性斷裂，從而達(dá)到切割工件的目的。

③     ，“水刀”幾乎可以做到攻無(wú)不克、無(wú)堅(jiān)不摧，無(wú)論是工字鋼、裝甲板還是防彈玻璃，都可以被“水刀”隨心所欲地切削。用“水刀”加工的工件的切口整齊光滑，沒(méi)有粗糙的邊緣，也沒(méi)有分層、撕扯、變形等問(wèn)題�！八�刀”可以加工用金屬刀具無(wú)法加工的復(fù)雜型面，還能沿任意曲線切開(kāi)的零部件�！八�刀”工作過(guò)程所產(chǎn)生的熱量幾乎都可以被水帶走，同時(shí)，在切割的過(guò)程中，“水刀”所引起的振動(dòng)和噪聲都很小，所產(chǎn)生的少量切屑也會(huì)隨水流走，不會(huì)出現(xiàn)切屑飛揚(yáng)的情況。另外，使用“水刀”不存在刀具磨損的問(wèn)題，所產(chǎn)生的廢水還可以回收利用，這樣又達(dá)到了節(jié)約用水的目的。

④“水刀”的應(yīng)用范圍廣泛。由于“水刀”具有不是刀卻勝于刀的特點(diǎn)，因此在采礦行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。它可以用來(lái)在堅(jiān)硬的巖石上打眼，還可以用來(lái)破碎巖石。在南非，工人利用“水刀”在地下幾千米的金礦中切割石英巖壁上的礦塊。我國(guó)有些煤礦使用了一種“水刀”采煤機(jī)，利用高壓水射流的沖擊力來(lái)采煤，效果非常理想。由于“水刀”切割不會(huì)產(chǎn)生火花，不存在使氣體燃燒而發(fā)生爆炸的隱患，因此可以代替常規(guī)的爆破方式。由于“水刀”切割具有準(zhǔn)確無(wú)誤的特點(diǎn)，因此在制鞋工業(yè)中，用它來(lái)切割鞋片，快速又省力。它可同時(shí)切割四層泡沫塑料而不走樣，還能節(jié)省10%-15%的材料。此外，“水刀”在造紙業(yè)、機(jī)械制造業(yè)以及電子工業(yè)中也發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

⑤“水刀”的應(yīng)用前景十分誘人，它將在各行各業(yè)中大顯身手。

（選自《百科知識(shí)》，有改動(dòng)）

13．選文第②段畫(huà)線句除了運(yùn)用列數(shù)據(jù)的說(shuō)明方法外，還用了哪種說(shuō)明方法？請(qǐng)簡(jiǎn)要分析這種說(shuō)明方法的作用。（3分）

答：

14．請(qǐng)?jiān)诘冖鄱螜M線上填寫(xiě)一個(gè)提示該段主要內(nèi)容的句子。（2分）

答：

15．選出下列對(duì)選文理解不正確的一項(xiàng)。（    ）（2分）

A．選文采用邏輯順序，條理清晰地介紹了高壓水射流的相關(guān)知識(shí)。

B．“‘水刀’工作過(guò)程中所產(chǎn)生的熱量幾乎都可以被水帶走”一句中，“幾乎”一詞說(shuō)明了“水刀”在工作過(guò)程中產(chǎn)生的熱量大多數(shù)都被水帶走了，但不是全部被帶走，該詞用在此處體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。

C．超音速的水流在沖到被加工材料的瞬間，由于突然受到阻礙，水流速度猛然增加，壓力驟然減小，頃刻間就會(huì)產(chǎn)生巨大的沖擊力。

D．“水刀”的應(yīng)用范圍廣泛，在造紙業(yè)、機(jī)械制造業(yè)以及電子工業(yè)中也發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

16．閱讀下面材料，借助上文中的相關(guān)知識(shí)，說(shuō)說(shuō)“水刀”可能在外科手術(shù)中得到應(yīng)用的原因。（說(shuō)出三點(diǎn)即可）（3分）

【材料】日本東京大學(xué)和北海道大學(xué)的科學(xué)家曾用“水刀”在家兔身上做實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，它可以用于肝、腎和其它器官的手術(shù)。雖然動(dòng)物實(shí)驗(yàn)距人體應(yīng)用還有相當(dāng)大的距離，但用“水刀”為病人做手術(shù)也并不是不可以實(shí)現(xiàn)的�，F(xiàn)在，加拿大的醫(yī)生就常用類(lèi)似“水刀”的工具做骨切開(kāi)手術(shù)，效果很好。

答： 

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