分析 (1)根據(jù)含有碳元素的化合物是有機物進行分析;根據(jù)有新物質(zhì)生成的變化屬于化學(xué)變化進行分析;根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比進行分析;根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分數(shù)公式進行分析;
(2)根據(jù)題干中提供的信息進行分析解答.
解答 解:(1)由谷氨酸鈉(C5H8NO4Na)的化學(xué)式可知,谷氨酸鈉中含有碳元素,屬于有機化合物;
谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是化學(xué)變化;
谷氨酸鈉中氫元素、氮元素、氧元素的質(zhì)量比為:1×8:14:(16×4)=4:7:32;
谷氨酸鈉中碳元素的質(zhì)量分數(shù)為:$\frac{12×5}{12×5+1×8+14+16×4+23}$×100%≈35.5%;
谷氨酸鈉中氫元素的質(zhì)量分數(shù)為:$\frac{1×8}{12×5+1×8+14+16×4+23}$×100%≈4.7%;
谷氨酸鈉中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為:$\frac{14}{12×5+1×8+14+16×4+23}$×100%=8.3%;
谷氨酸鈉中氧元素的質(zhì)量分數(shù)為:$\frac{16×4}{12×5+1×8+14+16×4+23}$×100%≈37.9%
谷氨酸鈉中鈉元素的質(zhì)量分數(shù)為:$\frac{23}{12×5+1×8+14+16×4+23}$×100%≈13.6%;
(2)a、由題中信息可以知道味精中谷氨酸鈉溶解最佳溫度是70℃-90℃,化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,如果到了在150℃以上,谷氨酸鈉變?yōu)榻构劝彼徕c,焦谷氨酸致癌,故a說法正確;
b、平時在使用味精時,也要注意適量,過多攝入味精對身體也無益,故b說法錯誤;
c、谷氨酸鈉在溫度較低的條件下較穩(wěn)定,所以菜燒熟起鍋后再加味精比炒菜過程中加味精更有利于人體健康,故c說法正確;
d、谷氨酸鈉與水反應(yīng)后會變成有鮮味的谷氨酸,味精在有水的條件下才能使食物提高鮮味,所以涼拌菜最好使味精充分溶解.故d說法正確.
故答案為:(1)有機化合物;化學(xué)變化;4:7:32;氧;(2)acd.
點評 本題難度不大,考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運用化學(xué)式的含義與有關(guān)計算進行分析問題、解決問題的能力.
科目:初中化學(xué) 來源: 題型:推斷題
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:多選題
A. | 若檢驗混合氣體中是否存在水蒸氣,可將混合氣體通入裝置④ | |
B. | 若檢驗混合氣體中是否存在一氧化碳,可將混合氣體依次通過裝置⑤① | |
C. | 將混合氣體依次通過裝置①②,可以檢驗并除去混合氣體中的二氧化碳 | |
D. | 探究混合氣體中各成分的裝置組合為:④①②③⑤①④ |
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:解答題
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:選擇題
A. | 硝酸銨屬于氧化物 | |
B. | 硝酸銨由氮原子、氫原子和氧原子構(gòu)成 | |
C. | 硝酸銨的相對分子質(zhì)量為80 | |
D. | 硝酸銨是由2個氮元素、4個氫元素、3個氧元素組成 |
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:選擇題
A. | 屬于有機物 | |
B. | 一個單寧酸分子中碳、氫、氧的原子個數(shù)比為38:26:23 | |
C. | 由76個碳原子、52個氫原子和46個氧原子構(gòu)成 | |
D. | 與甲烷完全燃燒后的產(chǎn)物相同 |
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:解答題
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:選擇題
A. | Fe→FeSO4 | B. | Fe2O3→Fe(OH)3 | C. | SO3→Na2SO4 | D. | CuO→CuCl2 |
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:實驗探究題
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