14.酸堿反應(yīng)與人們的日常生活和生產(chǎn)有密切的關(guān)系.做饅頭發(fā)酵面團(tuán)時(shí),會(huì)產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸,蒸饅頭前需加進(jìn)適量的純堿或小蘇打等堿性物質(zhì),它們相互作用產(chǎn)生了CO2氣體(填化學(xué)式),使蒸出的饅頭疏松多孔;若加入的堿性物質(zhì)過(guò)多,可向面團(tuán)或蒸鍋中滴加少許含CH3COOH(填化學(xué)式)的酸性調(diào)味料,否則蒸出的饅頭會(huì)變澀,顏色發(fā)黃.

分析 根據(jù)題意,發(fā)酵面團(tuán)時(shí),會(huì)產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸,純堿或小蘇打等能與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w;若加入的堿性物質(zhì)過(guò)多,可利用純堿或小蘇打等能與酸反應(yīng),進(jìn)行分析解答.

解答 解:由題意,發(fā)酵面團(tuán)時(shí),會(huì)產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸,純堿或小蘇打等能與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w,使蒸出的饅頭疏松多孔,二氧化碳的化學(xué)式為:CO2
純堿或小蘇打等能與酸反應(yīng),若加入的堿性物質(zhì)過(guò)多,可向面團(tuán)或蒸鍋中滴加少許含食醋(主要成分是醋酸),反應(yīng)掉過(guò)量的堿性物質(zhì),醋酸的化學(xué)式為:CH3COOH.
故答案為:CO2;CH3COOH.

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大,熟練掌握碳酸鈉、碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)并能靈活運(yùn)用是正確解答本題的關(guān)鍵.

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:選擇題

12.在一密閉容器內(nèi)加入甲、乙、丙、丁四種物質(zhì),在一定條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng),反應(yīng)前后各物質(zhì)的質(zhì)量變化如圖.下列說(shuō)法不正確的是( 。

A.該反應(yīng)為化合反應(yīng)B.丙可能為該反應(yīng)的催化劑
C.參加反應(yīng)的乙、丁質(zhì)量比為3:2D.乙一定是化合物

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5.在用白磷探究質(zhì)量守恒定律的實(shí)驗(yàn)中,同學(xué)將橡皮塞上的細(xì)玻璃管下端放到酒精燈火焰上灼燒至紅熱后,迅速用橡皮塞將錐形瓶塞緊,并引燃白磷,實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下圖所示.請(qǐng)回答下列問(wèn)題:
(1)圖中瓶底鋪細(xì)沙的作用是:防止錐形瓶受熱不均而炸裂.
(2)白磷剛引燃,立即將錐形瓶放到天平上稱量,天平不平衡.結(jié)論是質(zhì)量不守恒.待錐形瓶冷卻后,重新放到托盤天平上稱量,天平保持平衡.結(jié)論是:質(zhì)量守恒.你認(rèn)為結(jié)論正確的是后一種( 填“前一種”或“后一種”).而導(dǎo)致另一種結(jié)論錯(cuò)誤的原因是白磷燃燒放熱,氣球膨脹產(chǎn)生向上的浮力..
(3)實(shí)驗(yàn)觀察到A、C中氣球的大小不同,用理化知識(shí)解釋產(chǎn)生此現(xiàn)象的原因是:白磷燃燒消耗了錐形瓶中的氧氣,導(dǎo)致錐形瓶中的氣體壓強(qiáng)減小,在外界大氣壓作用下,氣球更癟了
(4)由質(zhì)量守恒定律可知,化學(xué)反應(yīng)前后,一定不變的是①②⑤.(填序號(hào))
①原子種類  ②原子數(shù)目  ③分子種類  ④分子數(shù)目  ⑤元素種類   ⑥物質(zhì)種類.

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2.實(shí)驗(yàn)室加熱氯酸鉀和二氧化錳的混合物30g,待完全反應(yīng),稱其剩余固體質(zhì)量為20.4g.求
(1)反應(yīng)生成氧氣的質(zhì)量
(2)混合物中氯酸鉀的質(zhì)量.

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:解答題

9.依據(jù)所學(xué)化學(xué)知識(shí),我們可以區(qū)分物理性質(zhì)相近的物質(zhì).請(qǐng)根據(jù)示例完成下表.
物質(zhì)物理性質(zhì)相似區(qū)別方法
示例:二氧化錳與炭粉都是黑色不溶于水的粉末在酒精燈火焰上灼燒,
看是否具有可燃性
(1)二氧化碳和氧氣
(2)軟水和硬水

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19.溫州酸雨率居高不下.酸雨含有硫酸、硝酸等,下列建筑材料中,最不易受到酸雨侵蝕的是(  )
A.大理石墻面B.銅把手C.鐵藝門D.鋁合金窗

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6.為探究金屬A、金屬B、金屬銀的活動(dòng)性順序,小明同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)1:將金屬A放入硫酸銅溶液中,金屬A表面有紅色金屬B析出實(shí)驗(yàn)2:將金屬B放入硝酸銀溶液中,金屬B表面逐漸變?yōu)殂y白色.由本實(shí)驗(yàn)可得出,這三種金屬中A的活動(dòng)性最強(qiáng).

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3.天宮一號(hào)是中國(guó)第一個(gè)目標(biāo)飛行器,于2011年9月29日21時(shí)16分3秒在酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心發(fā)射,它的發(fā)射標(biāo)志著中國(guó)邁入中國(guó)航天“三步走”戰(zhàn)略的第二步第二階段.2011年11月3日凌晨順利實(shí)現(xiàn)與神舟八號(hào)飛船的對(duì)接任務(wù).按照計(jì)劃,神舟九號(hào)、神舟十號(hào)飛船將在接下來(lái)的時(shí)間里依次與天宮一號(hào)完成無(wú)人或有人交會(huì)對(duì)接任務(wù),并建立中國(guó)首個(gè)空間實(shí)驗(yàn)室.請(qǐng)就此回答問(wèn)題.
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(2)神舟七號(hào)飛船在軌道上正常飛行時(shí)處于“失重”狀態(tài),在這種環(huán)境下,以下哪個(gè)實(shí)驗(yàn)不能像在地面上一樣正常進(jìn)行AD.(不定項(xiàng))
A.用天平稱量物體質(zhì)量             B.用彈簧測(cè)力計(jì)測(cè)拉力
C.用體溫計(jì)測(cè)體溫                 D.用漏斗、濾紙過(guò)濾除去水中的泥沙
(3)飛船在太空遨游,它是否受力的作用,為什么?是,因?yàn)樗倪\(yùn)動(dòng)狀態(tài)不斷改變
(4)俄羅斯曾經(jīng)設(shè)想到用細(xì)菌分解太空人使用過(guò)的衣物來(lái)產(chǎn)生甲烷(CH4),作為宇宙飛船的燃料,請(qǐng)寫出甲烷燃燒的化學(xué)方程式CH4+2O2$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$CO2+2H2O,甲烷中的碳的化合價(jià)-4.

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4.關(guān)于氫氧化鈉與鹽酸的反應(yīng),下列說(shuō)法正確的是( 。
A.將一定量稀鹽酸逐滴滴入氫氧化鈉溶液中,pH不斷減小,說(shuō)明兩者發(fā)生了反應(yīng)
B.將一定量稀鹽酸滴入滴有酚酞的氫氧化鈉溶液中,溶液仍為紅色,說(shuō)明兩者不反應(yīng)
C.將氫氧化鈉固體放入稀鹽酸中,放出熱量,說(shuō)明兩者發(fā)生了反應(yīng)
D.將一定量鹽酸與pH=12的氫氧化鈉溶液混合后溶液的pH=7,說(shuō)明兩者發(fā)生了反應(yīng)

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