14．某處控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅（SiO2）為載體，吸附酒精制作而成，保鮮原理是酒精緩緩揮發(fā)，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層，下列說法不正確的是（　�。�
A．SiO2中的Si的化合價為+4B．起保鮮作用的物質(zhì)是酒精
C．該保鮮劑不能與明火接觸D．酒精揮發(fā)時分子體積變大

分析 A、根據(jù)在化合物中正負(fù)化合價代數(shù)和為零，進行分析判斷．
B、根據(jù)題意，保鮮原理是酒精緩緩揮發(fā)，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層，進行分析判斷．
C、根據(jù)該保鮮劑中含有酒精，進行分析判斷．
D、根據(jù)分子的基本性質(zhì)，進行分析判斷．

解答 解：A、氧元素顯-2價，設(shè)硅元素的化合價是x，根據(jù)在化合物中正負(fù)化合價代數(shù)和為零，可得：x+（-2）×2=0，則x=+4價，故選項說法正確．
B、保鮮原理是酒精緩緩揮發(fā)，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層，起保鮮作用的物質(zhì)是酒精，故選項說法正確．
C、該保鮮劑中含有酒精，酒精具有可燃性，不能與明火接觸，故選項說法正確．
D、酒精揮發(fā)時，分子間的間隔變大，而不是分子體積變大，故選項說法錯誤．
故選：D．

點評 本題難度不大，理解某處控型食品保鮮劑的保鮮原理，掌握化合價的原則、分子的基本性質(zhì)、酒精的化學(xué)性質(zhì)等是正確解答本題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

4．下列實驗現(xiàn)象描述正確的是（　　）
A．往純堿溶液中加入足量稀鹽酸產(chǎn)生無色氣體
B．磷在氧氣中燃燒產(chǎn)生明亮的藍紫色火焰
C．把面粉放入熱水中攪拌后形成澄清透明的溶液
D．往燒堿溶液中滴入稀硫酸生成白色難溶物

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

5．我們知道除了水是常見的溶劑外，還有酒精、液氨等也可以作溶劑．如表是一些物質(zhì)25℃時在無水酒精中的溶解度（100g溶劑）．根據(jù)如表回答：
物質(zhì)Ca（NO3）2CaCl2Ba（NO3）2BaBr2CaBr2NaOHNaCl
溶解度/g33.920.50.0023.9634.814.70.07
請選用表中兩種物質(zhì)作反應(yīng)物，寫出它們在無水酒精中所發(fā)生的復(fù)分解反應(yīng)的化學(xué)方程式Ca（NO3）2+BaBr2═Ba（NO3）2↓+CaBr2（合理即可）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

2．一些物質(zhì)的pH范圍如下，其中呈堿性的是（　�。�
A．檸檬汁（2-3）B．橘子汁（3-4）C．西瓜汁（5-6）D．牙膏（8-9）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

9．海水提鎂的反應(yīng)之一：MgCl2+Ca（OH）2═CaCl2+Mg（OH）2↓，該反應(yīng)屬于（　�。�
A．化合反應(yīng)B．復(fù)分解反應(yīng)C．置換反應(yīng)D．分解反應(yīng)

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

19．閱讀下面科普短文（原文作者：淵琳、孫小凡等，原文有刪改）
方便面是很受歡迎的速食品，關(guān)于它的傳聞有很多．
傳聞1：方便面含鹽超標(biāo)
我們知道，常人每天攝入食鹽量不宜超過6g，長期過多攝入可能引發(fā)高血壓、胃潰瘍等疾病，經(jīng)檢測，每包方便面評價食鹽約3g．
傳聞2：方便面的面餅五分之一以上都是油
專家建議常人每天攝入油量不宜超過25，長期高油脂攝入會導(dǎo)致高脂血癥等疾病，研究人員將90g油炸型方便面面餅研碎，在加熱條件下，用乙醚（C2H5OC2H5）作溶劑浸泡，提取、分離，得到的油約20g．
傳聞3：吃方便面胃里面會形成一層蠟?zāi)?br />有傳聞稱碗裝方便面的面碗內(nèi)有一層蠟，會隨食物進入人體產(chǎn)生危害，事實上，面碗內(nèi)的耐熱防水材料是聚苯乙烯，不是蠟，泡面時，聚苯乙烯的釋放量遠低于每天每千克體重0.04mg的安全攝入量．
傳聞4：吃一包方便面要解毒32天
人們擔(dān)心面餅中食品添加劑BHT（油脂抗氧化劑）危害健康，BHT每天的最大可攝入量為每千克體重0.3mg，我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品中油脂中BHT的添加量不超過0.2g，因此，就算每天吃5包方便面，攝入的BHT也不會超標(biāo)．
傳聞5：面餅不會變質(zhì)
事實上，面餅中的油會發(fā)生酸敗而變質(zhì)，產(chǎn)生“哈喇味”．過氧化物是酸敗過程的一種中間產(chǎn)物，會加速面餅的變質(zhì)，如圖是不同條件下，某品牌方便面中過氧化氫（元過氧化物含量成正比）的測定結(jié)果．
用不同品牌的方便面進行測定，變化規(guī)律類似．

看完上面關(guān)于傳聞的解讀，相信你對圖和健康食用方便面已有心得．依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題．
（1）常人每天攝入食鹽量不宜超過6g．
（2）測定面餅中油含量的操作包括ABC（填序號，下同）
A．將面餅研碎    B．用乙醚浸泡    C．加熱
（3）判斷傳聞3的真假并說明理由：假的，因為面碗內(nèi)的耐熱防水材料是聚苯乙烯，不是蠟．
（4）方便面不開袋時，影響其過氧化值的因素有保存溫度、保存時間長度．
（5）下列關(guān)于方便面的說法正確的是BCD．
A．不能添加食品添加劑             B．食用時，調(diào)料包應(yīng)酌量添加
C．包裝袋破損會縮短保質(zhì)期          D．食用時，盡量搭配蔬菜．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：實驗探究題

6．為測定21.2g某變質(zhì)氫氧化鈉固體中碳酸鈉的含量，將其配置成500mL溶液，分別取出50mL用兩種方法進行測定，已知：Na2CO3+BaCl2═BaCO3↓+2NaCl
  加入的試劑測得數(shù)據(jù) 
 方法1 足量BaCl2溶液BaCO3沉淀1.97g 
 方法2 足量稀硫酸CO2氣體0.44g 
請任選1種方法的數(shù)據(jù)，計算該固體中碳酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（寫出計算過程及結(jié)果）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：多選題

3．向一定質(zhì)量的FeSO4和CuSO4的混合溶液中加入一定質(zhì)量的鋅粉，充分反應(yīng)后過濾，得濾液和濾渣，向濾渣中加入稀鹽酸，有氣泡產(chǎn)生，根據(jù)實驗現(xiàn)象分析判斷下列說法中不正確的是（　　）
A．濾液中可能存在Fe2+B．濾液的顏色呈藍色
C．濾渣中一定含有Fe和CuD．濾渣中一定不含Zn

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

2．下列物質(zhì)的俗名和化學(xué)式不一致的是（　�。�
A．蘇打Na2CO3B．酒精C2H5OHC．生石灰CaOD．純堿NaOH

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同步練習(xí)冊答案