Question

食品安全與人體健康關(guān)系密切，下列做法正確的是（　�。�

• A、在食品中加入大量的防腐劑，如亞硝酸鈉來延長食品保質(zhì)期
• B、用聚氯乙烯制成的塑料容器盛裝食品
• C、用含有小蘇打的發(fā)酵粉來制作糕點(diǎn)、面包，使食品松軟
• D、勤儉節(jié)儉，霉變的大米、小麥等糧食要洗凈后再食用

Answer 1

考點(diǎn)：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,常用鹽的用途,塑料制品使用的安全

專題：化學(xué)與生活

分析：A、從亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物去分析解答；
B、從聚氯乙烯有毒不能用來盛裝食品去分析解答；
C、從小蘇打可以和面粉發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有機(jī)酸反應(yīng)生成氣體，使糕點(diǎn)變得松軟和香甜去分析解答；
D、從霉變的大米中含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，能損壞人的肝臟，誘發(fā)肝癌等癥狀去分析解答；

解答：解：A、亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物；故A錯誤；
B、聚氯乙烯有毒不能用來盛裝食品；故B錯誤；
C、小蘇打可以和面粉發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有機(jī)酸反應(yīng)生成氣體，使糕點(diǎn)變得松軟和香甜；故C正確；
D、霉變的大米中含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，能損壞人的肝臟，誘發(fā)肝癌等癥狀；故D錯誤；
故答案為：C．

點(diǎn)評：學(xué)化學(xué)、用化學(xué)，學(xué)會用化學(xué)的眼光看社會，看生活．