【題目】中央電視臺(tái)播出的《舌尖上的中國(guó)》很受觀眾歡迎,該節(jié)目“第三季”深度討論了中國(guó)人與食物的關(guān)系。下列有關(guān)食物的做法正確的是( �。�

A. 用小蘇打做發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)

B. 用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品防腐

C. 霉變的大米蒸煮后再食用

D. 加工肉食添加NaNO3增色提鮮

【答案】A

【解析】

A、小蘇打受熱時(shí)能夠分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳,可以用作發(fā)酵粉,故A正確;

B、甲醛有毒,能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使蛋白質(zhì)變性,故不能用來(lái)浸泡海產(chǎn)品,以防危害人體健康,故B不正確;

C、霉變的大米中含有有毒的霉菌毒素,黃曲霉素能夠致癌,清洗后也不能食用,故C不正確;

D、亞硝酸鈉有毒,會(huì)損害人體健康,故D不正確。故選A。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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2)工人師傅在切割鋼板時(shí)常用硫酸銅劃線是因?yàn)?/span>_____(用化學(xué)方程式表示)。

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ACaH2PO42 B.(NH42SO4 CCONH22 DKCl

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同步練習(xí)冊(cè)答案
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