淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的重要有機(jī)物．大米、面粉的主要成分是________，食用油中含有________，魚、肉、牛奶中含有豐富的________，蔬菜、水果中含有________，青菜中還含有________．

糖類    油脂    蛋白質(zhì)    維生素和水    無機(jī)鹽
分析：根據(jù)人體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素的食物來源回答．
解答：大米、面粉的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類；油脂分為植物油和動(dòng)物脂肪，故食用油中含有油脂；魚、肉、牛奶中含有豐富的 蛋白質(zhì)；青菜、水果中含有豐富的維生素和大量水分，青菜中還含有礦物質(zhì)（即無機(jī)鹽）．
故答案為：糖類；油脂；蛋白質(zhì)；維生素和水；無機(jī)鹽．
點(diǎn)評(píng)：“呵護(hù)生命，保障健康”，是人類追求的永恒的主題，營(yíng)養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系，在化學(xué)知識(shí)考查中也就占有了重要地位；另外，開放性的題目在中考中出現(xiàn)的頻度也越來越高，值得關(guān)注．
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11、下列說法中，錯(cuò)誤的是（　　）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

153、（p212）淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的重要有機(jī)物．大米、面粉的主要成分是
糖類
，食用油中含有
油脂
，魚、肉、牛奶中含有豐富的
蛋白質(zhì)
，蔬菜、水果中含有
維生素和水
，青菜中還含有
無機(jī)鹽
．

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營(yíng)養(yǎng)
B．不含碳元素的化合物一定是無機(jī)物
C．由于淀粉在人體中會(huì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，氨基酸被人體吸收，因此每天都要攝入一定量的淀粉
D．人被燙傷或皮膚受濃硝酸腐蝕時(shí)，細(xì)胞結(jié)構(gòu)會(huì)受到破壞

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科目：初中化學(xué) 來源：《第1章 開啟化學(xué)之門-第9章 化學(xué)與社會(huì)發(fā)展》2010年單元測(cè)試卷（1）（解析版） 題型：填空題

淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的重要有機(jī)物．大米、面粉的主要成分是    ，食用油中含有    ，魚、肉、牛奶中含有豐富的    ，蔬菜、水果中含有    ，青菜中還含有    ．

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科目：初中化學(xué) 來源：《第8章 食品中的有機(jī)化合物》2010年單元測(cè)試卷（1）（解析版） 題型：選擇題

下列說法中，錯(cuò)誤的是（ ）
A．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營(yíng)養(yǎng)
B．不含碳元素的化合物一定是無機(jī)物
C．由于淀粉在人體中會(huì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，氨基酸被人體吸收，因此每天都要攝入一定量的淀粉
D．人被燙傷或皮膚受濃硝酸腐蝕時(shí)，細(xì)胞結(jié)構(gòu)會(huì)受到破壞

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