21、化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發(fā)展．
（1）糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．
每100 g含有
營養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質 維生素C 鈣 鎂 鈉 鋅
7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg
①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是
蛋白質
；每克營養(yǎng)物質氧化時放出能量最多的是
油脂
；人體必需的微量元素是
鋅
．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點
食醋
．
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：
纖維編號 ① ② ③
灼燒時的氣味 特殊氣味 燒紙氣味 燒焦羽毛氣味
則羊毛、棉花的編號分別為
③②
．
分析：只有熟悉六大營養(yǎng)素在人體內(nèi)的性質、代謝過程、作用和三種纖維的鑒別方法，才能正確解答本題．
解答：解：（1）①六大營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是蛋白質；每克營養(yǎng)物質分解釋放出的能量最多的是油脂；燕麥片成分中的鋅在人體內(nèi)的含量在0.01%以下，屬于人體必需的微量元素．
②由題目提供的信息“維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色”說明維生素C顯酸性，由“加熱該溶液至沸騰，紅色消失”說明酸性消失，維生素C被破壞．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意不要高溫加熱．由“在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化”說明維生素C要想保持其酸性，防治它被氧化，可以在燒煮時加一點食醋．
（2）棉花、羊毛、滌綸三種纖維在燃燒時能分別產(chǎn)生不同的氣味，因此能通過燃燒的方法將它們鑒別開來．棉花燃燒時產(chǎn)生燒紙的氣味，羊毛燃燒時產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，滌綸燃燒時產(chǎn)生特殊的氣味．因此選③、②．
故答案為：
（1）①蛋白質；油脂；鋅；②不要高溫加熱；食醋；（2）③；②
點評：本題主要考查六大營養(yǎng)素在人體內(nèi)的性質、代謝過程、作用和三種纖維的鑒別方法．難度較�。�
練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：

17、化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發(fā)展．
糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．

①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是
蛋白質
；大量存在于新鮮蔬果的是
維生素C
；能促進人體骨骼生長發(fā)育的元素是
鈣
．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點
食醋
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

24、化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發(fā)展．
（1）糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類基本營養(yǎng)物質．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．
①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是
蛋白質
；每克營養(yǎng)物質氧化時放出能量最多的是
油脂
；人體必需的微量元素是
鋅
．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點
食醋
．
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：則羊毛、棉花的編號分別為
③②
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發(fā)展．
（1）糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．
每100g含有營養(yǎng)成分 糖類 油脂 蛋白質 維生素C 鈣 鎂 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是
蛋白質
蛋白質
；每克營養(yǎng)物質氧化時放出能量最多的是
油脂
油脂
；人體必需的微量元素是
鋅
鋅
．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意
不要高溫加熱
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點
食醋
食醋
．
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：
纖維編號 ① ② ③
灼燒時的氣味 特殊氣味 燒紙氣味 燒焦羽毛氣味
則纖維編號①、②、③分別為
滌綸
滌綸
、
棉花
棉花
、
羊毛
羊毛
．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

生活中處處有化學，化學可以幫助人類認識并改造世界，促進社會發(fā)展．
（1）世博會開幕式煙花燃放時，消防官兵每過一小時就朝燃放點周邊的樓房進行淋水澆濕，以免煙花飛濺的火星引發(fā)火災．燃放的煙花在火災中所起的作用是
D
D
，淋水防火的原理是
B
B
．（填序號）
A、降低可燃物的著火點        B、使可燃物的溫度降至著火點以下
C、提供可燃物       D、引燃可燃物      E、使可燃物與空氣隔絕
（2）“中國水周”活動的宣傳主題為“發(fā)展水利，改善民生”．
①我國規(guī)定生活飲用水的水質必須達到下述四項指標：a．不得呈現(xiàn)異色  b．不得有異味  c．應澄清透明  d．不得含有細菌和病毒．其中“c指標”可以通過
過濾
過濾
操作達到．
②水
屬于
屬于
（填“屬于”或“不屬于”）六大類營養(yǎng)素之一，構成水的微粒是
水分子
水分子
．
③硬水給人們的生活帶來了許多麻煩，檢驗硬水的方法是
肥皂水
肥皂水
，生活中可通過
煮沸
煮沸
的方法使硬水軟化．
（3）部分農(nóng)村使用沼氣（主要成分是甲烷）做燃料，有效緩解了能源危機．寫出其完全燃燒的化學方程式
CH4+2O2
 點燃 
.
 
CO2+2H2O
CH4+2O2
 點燃 
.
 
CO2+2H2O
．
（4）人被蚊蟲叮咬后皮膚會紅腫痛癢，這是由于蚊蟲在被叮咬的皮膚內(nèi)注人了少量的酸性物質所致．在被咬的皮膚上涂少許下列生活用品中的
BC
BC
（填序號），痛癢便會消失．   
A．香油       B．肥皂水        C．純堿水        D．糖水
（5）2007年6月5日，在“南海一號”打撈出的文物中，“鎏金龍紋金手鐲”光彩奪目、完好無損；銅鏡表面有銅銹；鐵器則銹跡斑斑或蕩然無存．這說明金、銅、鐵這三種金屬的活動性從強到弱的順序是
鐵＞銅＞金
鐵＞銅＞金
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發(fā)展．糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．
每100g含有
營養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質 維生素C 鈣 鎂 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是
蛋白質
蛋白質
；人體必需的微量元素是
鋅
鋅
．

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