17．科學(xué)課上，小明已經(jīng)學(xué)習(xí)了有關(guān)酸、堿、鹽的內(nèi)容，但有一個(gè)問題還困擾著小明同學(xué)，蘋果到底是酸性物質(zhì)還是堿性物質(zhì)昵？爸爸認(rèn)為：蘋果寓含蘋果酸，肯定是酸性物質(zhì)；媽媽認(rèn)為：蘋果是堿性物質(zhì)，多吃蘋果對(duì)身體有好處．為弄清楚這個(gè)問題，小明進(jìn)行了課外自主學(xué)習(xí)和探究．
[查閱資料]①在營養(yǎng)學(xué)中，食晶的酸堿性分為“食品的口味酸堿性”和“食品的生理酸堿性”
（指食品被身體吸收后的酸堿性）
②多食用生理堿性食品，對(duì)維持人體體液的酸堿平衡有好處
③可以利用灼燒的方法來判斷食品的生理酸堿性
[進(jìn)行實(shí)驗(yàn)]①測定蘋果的口味酸堿性：取蘋果20克，榨汁，取濾液測得pH＜7．
②測定蘋果的生理酸堿性：另取蘋果20克，切碎，放入坩堝內(nèi)，加強(qiáng)熱至質(zhì)量不再變化，將殘?jiān)蒙倭克芙�，取濾液測得pH＞7．
[初步認(rèn)識(shí)]蘋果是口味“酸性”，生理“堿性”的食品，常食用蘋果對(duì)健康有利．
[繼續(xù)探究]小明對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果感到很驚訝，他猜想：食品的口味酸堿性與生理酸堿性是否正好相反？又選了一些常見食晶用上述方法繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，小明設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)記錄表，收集存關(guān)數(shù)據(jù)．
[反思與分享]實(shí)驗(yàn)中，欲比較幾種食品的生理酸堿性強(qiáng)弱，必須控制實(shí)驗(yàn)條件．
[實(shí)驗(yàn)結(jié)淪]實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，呈生理堿性的食品有：檸檬、四季豆、菠菜、香蕉、海帶等；呈生理酸性的食品有：豬肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、花生等．有些物質(zhì)口味酸堿性與生理酸堿性正好相反．
（1）若大致測定某溶液是酸性還是堿性的，下列可采用的是①②③（填序號(hào)）
①酚酞試液    ②pH試紙    ③石蕊試紙
（2）根據(jù)小明繼續(xù)探究的實(shí)驗(yàn)?zāi)康�，你認(rèn)為下列必測的項(xiàng)目是AEF（填序號(hào)），是必須在實(shí)驗(yàn)記錄表中出現(xiàn)的欄目．
A．食品名稱    B．加熱時(shí)間      C．殘?jiān)|(zhì)量
D．坩堝質(zhì)量    E．口味酸堿性    F．生理酸堿性
（3）若要比較香蕉和蛋黃這兩種食品的生理酸堿性強(qiáng)弱，你認(rèn)為必須控制的實(shí)驗(yàn)條件之所取得樣品質(zhì)量及水量必須相同．

分析 （1）做好此題要了解紫色石蕊試液和無色酚酞試液遇酸堿后的不同變化；以及石蕊試紙和PH試紙遇酸堿的變化．
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)的目的，結(jié)合需測量的數(shù)據(jù)解決即可．
（3）該實(shí)驗(yàn)是測量溶液的酸堿度受濃度影響比較明顯，從該點(diǎn)出發(fā)解決問題即可．

解答 解：
（1）紫色石蕊試液遇酸性溶液變紅，遇堿性溶液變藍(lán)；無色的酚酞試液遇酸性溶液不變色，遇堿性溶液變紅；酸性溶液使藍(lán)色石蕊試紙變紅，堿性溶液使紅色石蕊試紙變藍(lán)；PH試紙遇到酸性溶液呈紅色，遇到堿性溶液呈藍(lán)色．也就是說①②③都可用來檢驗(yàn)溶液的酸堿性．
（2）繼續(xù)探究：根據(jù)實(shí)驗(yàn)的目的，結(jié)合需測量的數(shù)據(jù)是食物名稱、口味酸堿性與生理酸堿性是必測項(xiàng)目，并以此設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)記錄表格．
（3）該實(shí)驗(yàn)是測量溶液的酸堿度受濃度影響比較明顯，所以所取得樣品質(zhì)量及水量必須相同．
答案：
（1）①②③；
（2）AEF；
（3）所取得樣品質(zhì)量及水量必須相同．

點(diǎn)評(píng) 該題呈現(xiàn)一個(gè)較為完整的科學(xué)探究過程，旨在引導(dǎo)學(xué)生通過答題，經(jīng)歷一個(gè)科學(xué)探究的基本過程．該題不僅考查學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)的掌握情況（對(duì)酸堿性的認(rèn)識(shí)），而且考查學(xué)生實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)條件控制以及根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出相關(guān)結(jié)論等多方面的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ瑫r(shí)考查獲取知識(shí)、分析綜合和書面表達(dá)等方面的能力．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

7．下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是（　�。�
A．用剩的藥品應(yīng)該交還實(shí)驗(yàn)室，不要拋棄，不要放回原瓶
B．將量筒拿在手中，讓視線與筒內(nèi)凹液面保持水平讀數(shù)
C．為了加速過濾，用玻璃棒在漏斗里輕輕攪拌
D．把固體鋅粒迅速扔入直立的試管里

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

8．杭州市政府準(zhǔn)備在余杭區(qū)建立垃圾焚燒廠，遭到了當(dāng)?shù)夭糠志用竦膹?qiáng)烈反對(duì)，甚至在5月10日產(chǎn)生了堵路、打砸等過激行為．下列不屬于當(dāng)?shù)鼐用穹磳?duì)的理由是（　�。�
A．垃圾焚燒產(chǎn)生的煙塵、二噁英等會(huì)污染空氣
B．各地運(yùn)來的垃圾中含有各種病原體
C．垃圾本身及焚燒時(shí)產(chǎn)生的氣味讓人難以忍受
D．垃圾是放錯(cuò)了位置的資源，應(yīng)分類回收利用，焚燒是對(duì)資源的浪費(fèi)

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

5．在粗鹽提純的實(shí)驗(yàn)中，下列操作正確的是（　�。�
A．
   粗鹽稱量		B．
  粗鹽溶解		C．
     濁液過濾		D．
   蒸發(fā)結(jié)晶

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

12．下列關(guān)于科學(xué)實(shí)驗(yàn)的“目的-操作-現(xiàn)象-結(jié)論”的描述正確的是（　�。�
實(shí)驗(yàn)組別實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/TD>所加試劑（或操作）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論
A檢驗(yàn)氯離子的存在待測溶液中滴加硝酸銀有白色沉淀產(chǎn)生該溶液中一定含有氯離子
B檢驗(yàn)硫酸根離子的存在待測溶液中加入氯化鋇溶液和稀硝酸有產(chǎn)生白色沉淀該溶液中一定含有硫酸根離子
C檢驗(yàn)?zāi)橙芤褐惺欠窈琋H4+滴入NaOH溶液后，加熱并用濕潤藍(lán)色石蕊試紙檢驗(yàn)藍(lán)色石蕊試紙變紅原溶液中肯定存在NH4+
D除去KCl中的少量K2CO3滴加稀鹽酸至剛好無氣泡產(chǎn)生有氣泡產(chǎn)生，最后一滴鹽酸滴入無氣泡K2CO3已被除盡
A．AB．BC．CD．D

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

2．下列化學(xué)方程式正確的是（　�。�
A．2NaOH+CuSO4═Cu（OH）2+Na2SO4B．H2+O2$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$H2O2
C．C+CuO$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$Cu+CO2↑D．Fe2O3+3CO$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$2Fe+3CO2

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

9．在下列變化中，用“＜”“＞”或“=”填空
（1）木材燃燒，余下灰燼的質(zhì)量＜原木材的質(zhì)量；
（2）鐵釘與碳酸銅溶液反應(yīng)，反應(yīng)前后質(zhì)量=反應(yīng)后總質(zhì)量；
（3）銅絲在火焰上灼燒，灼燒后的質(zhì)量＞原銅絲的質(zhì)量．
由上述三個(gè)實(shí)驗(yàn)可知，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證質(zhì)量守恒定律時(shí)，注意事項(xiàng)是什么？

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

6．氯化鈉是重要的調(diào)味品．如圖兩幅示意圖分別表示不同的化學(xué)反應(yīng)，但生成物中都有氯化鈉．

（1）圖1描述了NaOH溶液與鹽酸反應(yīng)的微觀實(shí)質(zhì)，該反應(yīng)的基本反應(yīng)類型為復(fù)分解反應(yīng)，該反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是氫離子和氫氧根離子結(jié)合生成了水分子．
（2）圖2所示的四種物質(zhì)中屬于氧化物的是ClO2（填化學(xué)式），該反應(yīng)的化學(xué)方程式為Cl2+2NaClO2═2ClO2+2NaCl．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

7．高爐煉鐵的主要原料是赤鐵礦石（主要成分為Fe2O3）、焦炭、空氣等，主要反應(yīng)流程如圖所示：
[焦炭]$\stackrel{反應(yīng)（a）}{→}$[二氧化碳]$\stackrel{反應(yīng)（b）}{→}$[一氧化碳]$\stackrel{反應(yīng)（c）}{→}$[鐵]
寫出上述反應(yīng)的化學(xué)方程式：
（1）反應(yīng)（a）C+O2$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$CO2
（2）反應(yīng)（b）CO2+C$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$2CO
（3）反應(yīng)（c）3CO+Fe2O3$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$2Fe+3CO2
（4）用如圖所示裝置模擬反應(yīng)（c），已知反應(yīng)前赤鐵礦的質(zhì)量為10g，反應(yīng)一段時(shí)間后固體質(zhì)量變?yōu)?.4g，求參加反應(yīng)的CO的質(zhì)量為2.8g．
（5）尾氣應(yīng)怎樣處理：點(diǎn)燃．

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