Question

【題目】蔗糖是常用的調(diào)味品。對蔗糖的制備及成分進(jìn)行如下探究：

一、蔗糖的工業(yè)制備：工業(yè)制備蔗糖的流程如下。

（1）實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行操作A所需玻璃儀器有：燒杯、玻璃棒、_________________；其中玻璃棒的作用是___________________；

（2）常利用活性炭的_______________作用來給糖汁脫色；

（3）操作C的名稱是_______________，實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行該操作時，所用玻璃棒的作用是_______；

（4）由甘蔗制得蔗糖的整個過程中主要發(fā)生了_______________（選填“物理”或“化學(xué)”）變化。

二、蔗糖組成探究

（資料卡片）

①綠色植物吸收CO2和H2O先生成葡萄糖，再將葡萄糖轉(zhuǎn)化為蔗糖。

②蔗糖不易燃燒，摻入少量煙灰后，就能直接點(diǎn)燃（煙灰不能燃燒）。煙灰的作用可能為________作用。

（定性探究）蔗糖可能由碳、氫、氧三種元素組成。

實(shí)驗(yàn)1：點(diǎn)燃蔗糖與煙灰混合物，在火焰上方罩一干冷燒杯，燒杯壁有水霧，則蔗糖含有________元素。

實(shí)驗(yàn)2：迅速將燒杯倒轉(zhuǎn)過來，加入少量石灰水，石灰水變渾濁，則蔗糖含有_________元素。

實(shí)驗(yàn)3：將蔗糖隔絕空氣高溫加熱，容器內(nèi)壁出現(xiàn)水霧，并產(chǎn)生黑色固體（炭黑）。通過該實(shí)驗(yàn)可證明蔗糖中一定含有_______________元素。

（定量探究）

在化學(xué)變化前后，元素的種類和質(zhì)量都不發(fā)生改變�，F(xiàn)稱取17．1g蔗糖，加入少量煙灰點(diǎn)燃，測得生成26．4gCO2和9．9gH2O

試計(jì)算：

（1）17．1g蔗糖中各元素的質(zhì)量__________

（2）蔗糖中各原子的個數(shù)比。__________

Answer 1

【答案】漏斗 引流 吸附 蒸發(fā) 攪拌，防止局部溫度過高造成液體飛濺 物理 催化 氫（或H） 碳（或C） 碳、氫、氧（或C、H、O） 17.1g蔗糖中各元素的質(zhì)量：

碳：26.4g×=7.2g 氫：9.9g×=1.1g 氧：17.1g-7.2g-1.1g=8.8g 蔗糖中碳?xì)溲踉�子的個數(shù)比是：：=12：2:11

【解析】

一、

（1）通過過濾可將固體與液體分離，所以操作A是過濾。過濾時用到的玻璃儀器有燒杯、漏斗、玻璃棒，其中玻璃棒的作用是引流。

（2）活性炭具有吸附性，可吸附色素、除去異味。

（3）給溶液加熱，溶劑蒸發(fā)，溶質(zhì)析出，。所以操作C是蒸發(fā)，蒸發(fā)操作中玻璃棒的作用是攪拌，防止局部溫度過高造成液體飛濺。

（4）由甘蔗制得蔗糖的整個過程中，無新物質(zhì)生成，所以是物理變化。

二、②催化劑在化學(xué)反應(yīng)中改變了化學(xué)反應(yīng)速率，蔗糖不易燃燒，摻入少量煙灰后，就能直接點(diǎn)燃（煙灰不能燃燒），煙灰的作用可能為催化作用。

[定性探究]實(shí)驗(yàn)1：化學(xué)反應(yīng)前后元素的種類不變，點(diǎn)燃蔗糖與煙灰混合物，在火焰上方罩一干冷燒杯，燒杯壁有水霧，說明生成了水，則蔗糖含有氫元素。實(shí)驗(yàn)2：迅速將燒杯倒轉(zhuǎn)過來，加入少量石灰水，石灰水變渾濁，說明生成了二氧化碳?xì)怏w，則蔗糖含有碳元素。實(shí)驗(yàn)3：將蔗糖隔絕空氣高溫加熱，容器內(nèi)壁出現(xiàn)水霧，并產(chǎn)生黑色固體（炭黑），生成物中含有氫、氧、碳三種元素，則證明蔗糖中一定含有碳、氫、氧元素。

[定量探究]

（1）在化學(xué)變化前后，元素的種類和質(zhì)量都不發(fā)生改變，26.4gCO2中碳元素的質(zhì)量等于蔗糖中碳元素的質(zhì)量，9.9gH2O中氫元素的質(zhì)量等于蔗糖中氫元素的質(zhì)量。蔗糖的質(zhì)量等于蔗糖中碳元素、氫元素、氧元素的質(zhì)量之和。

（2）元素質(zhì)量與相對原子質(zhì)量之比等于原子個數(shù)比。