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8．廚師將魚膽弄破后，會使魚肉粘上一種叫膽汁酸（一種酸）的難溶于水的物質，從而使魚肉變苦．要清除這種苦味，可用下列何種溶液沖洗最為適宜（　　）
A．食鹽水B．醋酸C．純堿溶液D．燒堿溶液

分析 根據題意，廚師將魚膽弄破后，會使魚肉粘上一種叫膽汁酸（一種酸）的難溶于水的物質，從而使魚肉變苦，要減少這種苦味，應選用能與膽汁酸反應的物質將膽汁酸反應掉，據此進行分析判斷．

解答 解：A、食鹽顯中性，用食鹽不能除去膽汁酸，不能減少膽汁酸的苦味，故選項錯誤．
B、根據題意，膽汁酸顯酸性，醋酸顯酸性，膽汁酸不能與醋酸反應，不能減少膽汁酸的苦味，故選項錯誤．
C、純堿溶液顯堿性，能與膽汁酸反應，可減少膽汁酸的苦味，故選項正確．
D、燒堿溶液具有強烈的腐蝕性，不能減少膽汁酸的苦味，故選項錯誤．
故選：C．

點評 本題難度不大，明確消除苦味的原理是與膽汁酸反應將膽汁酸反應掉是正確解答本題的關鍵．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

18．把一根鐵絲插入稀硫酸中，一段時間后，對于反應現象描述正確的是（　　）
（1）在鐵釘表面產生氣泡（2）液體由無色逐漸變成淺綠色
（3）鐵釘質量變輕（4）液體的質量減輕．
A．（2 ）（4）B．（1）（2）（3）C．（1）（2）（4）D．（3）（4）

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科目：初中化學 來源： 題型：實驗探究題

19．通過實驗探究的方法對未知事物進行探索是化學學習的一種重要方式．為了探究二氧化碳能與水發(fā)生反應生成具有酸性的物質．A、B兩同學分別設計了探究實驗的方案．A同學的實驗方案是將二氧化碳通入紫色石蕊試液中，觀察溶液的顏色變化，如下圖甲所示．B同學的實驗方案是取四朵用石蕊試液染成紫色的干燥的小花，按如圖乙進行實驗，觀察小花顏色變化（紫色石蕊試液遇酸溶液變紅色）．
請你對A、B兩同學的實驗探究方案進行評價：

（1）哪個同學的方案合理B同學的實驗方案合理；
（2）方案合理的理由是B同學進行了多個對比實驗，通過觀察小花顏色的變化可以說明：紫色石蕊變紅不是水作用的結果，也不是二氧化碳作用的結果，而是酸作用的結果，二氧化碳溶于水一定生成了具有酸性的物質．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

16．許多化學反應都能生成二氧化碳，按照以下反應類型，各寫一個生成二氧化碳的化學方程式．
（1）化合反應：C+O2$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$CO2
（2）分解反應：CaCO3$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$CaO+CO2↑．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

3．下列說法正確的是（　�。�
A．溶液一定是液體
B．空氣、合金也是溶液
C．40毫升酒精跟60毫升水混合一定得到100毫升溶液
D．鹽水是溶液，糖水是溶液，兩者混在一起，既有糖又有鹽，則不是溶液了

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科目：初中化學 來源： 題型：實驗探究題

13．如圖所示是某同學設計的制取純凈、干燥的CO2氣體的裝置．回答下列問題：
（1）指出圖中標明的儀器名稱：①是長頸漏斗，②是集氣瓶．
（2）指出圖中裝置的錯誤集氣瓶中導管沒有伸至底部．
（3）B中NaHCO3溶液的作用是除掉CO2中混有的少量HCl氣體，C中濃H2SO4的作用是吸收水蒸氣；
（4）B中的NaHCO3溶液不能換成氧氧化鈉溶液，理由是二氧化碳也能和氫氧化鈉溶液反應．

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科目：初中化學 來源： 題型：實驗探究題

20．某化學活動小組在一次實驗中進行了如圖所示實驗：
（1）寫出其中一個反應的化學方程式是BaCl2+Na2CO3═BaCO3↓+2NaCl．實驗后，小組同學充分振蕩U形玻璃管，將U形玻璃管內的物質過濾后，對濾液成分產生了濃厚的興趣，進行了進一步的探究活動．
【提出問題】濾液中除Na+外，還含有什么離子？
【查閱資料】NaCl、CaCl2、BaCl2、Na2SO4的水溶液呈中性．
【猜想與假設】
茜茜同學：含有OH-、Cl-、CO32-；
晶晶同學：含有OH-、Cl-、Ba2+；
天天同學：含有OH-、Cl-、SO42-；
想想同學：含有OH-、Cl-（填離子符號）．
【實驗探究】大家一致認為天天的猜想是錯誤的，大家的理由是根據質量守恒定律，反應物中不含硫元素．
（2）茜茜同學為了驗證自己的猜想，取濾液于試管中，向其中滴加少量稀硫酸溶液，觀察到無明顯現象．由此得出結論，自己和晶晶的猜想不成立．
（3）想想同學為了驗證自己的猜想，取濾液于試管中，向其中滴加足量的CaCl2溶液，無明顯變化，再滴加適量的Na2SO4溶液無明顯變化，最后滴加幾滴酚酞，溶液變紅．由此得出結論想想的猜想成立．
【評價與交流】請你評價茜茜同學的結論：茜茜同學的結論錯誤，如果溶液中還含有氫氧化鈉，少量的稀鹽酸會先發(fā)生中和反應，無法達到檢驗效果．
【歸納與總結】通過上述實驗我們能夠總結出：在圈定化學反應后所得溶液中的離子成分時，除了考慮加入試劑種類外，還要考慮加入試劑的量的因素．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

17．化學反應前后，下列各項中，肯定沒有變化的是（　�。�
①原子數目  ②原子的種類  ③分子數目  ④分子的種類   ⑤元素的種類  ⑥物質的總質量  ⑦物質的種類．
A．①②③⑤B．①②⑤⑥C．①②⑤⑦D．①④⑥⑦

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

18．金屬M與硝酸銀溶液反應的化學方程式為：M+2AgNO3═M（NO3）2+2Ag，則下列說法錯誤的是（　�。�
A．M的金屬活動性比銀強B．金屬M可能是銅
C．該反應屬于復分解反應D．反應前后溶液的質量發(fā)生了變化

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