Question

請(qǐng)從①明礬②碳酸氫鈉③氫氧化鈉④聚乙烯中選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)填空（填序號(hào)）：
（1）糕點(diǎn)“發(fā)酵粉”的主要成份之一是______；
（2）能將水中懸浮物快速沉降下來的物質(zhì)是______；
（3）可用于包裝食品的合成材料是______；
（4）爐具清潔劑中含的物質(zhì)是______．

Answer 1

解：（1）發(fā)酵粉的主要成分之一是碳酸氫鈉，再做糕點(diǎn)時(shí)它受熱分解生成二氧化碳?xì)怏w，使糕點(diǎn)疏松多孔，故答案為：②
（2）明礬溶于水會(huì)產(chǎn)生膠體，而膠體可以吸附水中的懸浮物，故答案為；①
（3）聚乙烯可以用作食品的包裝材料，故答案為：④
（4）氫氧化鈉呈堿性，可以促使油污水解，所以可以用作清潔劑，故答案為：③
分析：根據(jù)明礬、碳酸氫鈉、氫氧化鈉、聚乙烯的物理化學(xué)性質(zhì)去分析他們的用途．
點(diǎn)評(píng)：蒸饅頭時(shí)要用到純堿，它的作用是中和面粉在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸味；在做焙烤類食品時(shí)要用到小蘇打，他在受熱時(shí)生成二氧化碳?xì)怏w，時(shí)糕點(diǎn)疏松多孔，口感好．所以純堿主要用于蒸，而小蘇打主要用于焙烤．