Question

20．化學(xué)與人體健康密切相關(guān)：
（1）媽媽每天為小明準(zhǔn)備的食品有：奶類、豆類、魚肉類、水果、蔬菜、面食等，這些食品中含有蛋白質(zhì)、糖類等人體所需營(yíng)養(yǎng)素（只需填寫兩種即可），可以保證營(yíng)養(yǎng)均衡．
（2）同學(xué)們喜愛喝的酸奶，其配料表部分為：①純凈水②鮮牛奶③白砂糖④檸檬酸⑤食用香精⑥維生素E等多種維生素．其中能為人體提供能量的是②③（填編號(hào)）．
（3）青少年合理的飲食相當(dāng)重要．例如：①豬肉中富含蛋白質(zhì)、油脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（填營(yíng)養(yǎng)素），但飲食過量往往會(huì)導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生；②骨頭湯中含有鈣元素，若人體缺少該元素可能導(dǎo)致骨骼疏松、畸形，易得佝僂�。�

Answer 1

分析 （1）根據(jù)奶類、豆類、魚肉類、水果、蔬菜、面食的主要成分或營(yíng)養(yǎng)素的食物來源回答．
（2）根據(jù)配料中物質(zhì)的成分和營(yíng)養(yǎng)素的生理作用回答．
（3）根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答．

解答 解：（1）奶類、豆類、魚肉類中主要含有蛋白質(zhì)；水果、蔬菜中主要含有維生素、水及少量無機(jī)鹽；面食中主要含有淀粉等糖類．
（2）在人體內(nèi)能氧化分解放出能量的是蛋白質(zhì)、糖類、油脂，糖類是主要的供能物質(zhì)，油脂是備用能源物質(zhì)，②鮮牛奶中主要含有蛋白質(zhì)，③白砂糖中主要含糖類．
（3）豬肉中富含蛋白質(zhì)、油脂等營(yíng)養(yǎng)素；骨頭湯中含有鈣元素，鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水（只需填寫兩種即可）；
（3）②③．
（3）油脂；鈣．

點(diǎn)評(píng) 呵護(hù)生命，保障健康，是現(xiàn)代入追求的永恒主題，六大營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識(shí)也就成為考查熱點(diǎn)，要重點(diǎn)掌握營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容．