Question

2．節(jié)假日或雙休日去郊游野炊實(shí)為一大快事．然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些問(wèn)題，你會(huì)如何處理？
（1）在“灶”上懸掛野炊鍋時(shí)，應(yīng)調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度．你覺得原因可能是：使野炊鍋的底部位于火焰的外焰部分，因?yàn)橥庋鏈囟茸罡撸?br />（2）在引燃細(xì)枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結(jié)果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，說(shuō)明物質(zhì)充分燃燒需要的條件是什么？物質(zhì)充分燃燒需要充足的氧氣．
（3）野餐食譜如下：
主食：饅頭
配菜：烤火腿、鯽魚湯、五香豆干
飲品：雪碧
主食和配菜中主要含的營(yíng)養(yǎng)素有哪些？蛋白質(zhì)、糖類、油脂、水和無(wú)機(jī)鹽．

Answer 1

分析 （1）火焰外焰溫度最高，用外焰加熱；
（2）產(chǎn)生很多濃煙說(shuō)明燃燒不充分，進(jìn)入的空氣（氧氣）少造成的．
（3）根據(jù)食物中富含的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)分析解答．

解答 解：（1）外焰溫度最高，適宜加熱，調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度，是調(diào)節(jié)到外焰部位；
（2）進(jìn)可燃物燃燒的條件有兩個(gè)：增大可燃物與氧氣的接觸面積，增大氧氣濃度，迅速往“灶”里塞滿枯枝，進(jìn)入的空氣少，可燃物與氧氣的接觸面積小了，燃燒會(huì)不充分；
（3）饅頭中富含糖類；烤火腿中富含蛋白質(zhì)；鯽魚湯中富含水、油脂、蛋白質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽；五香豆干中富含蛋白質(zhì)；
故答案為：（1）使野炊鍋的底部位于火焰的外焰部分，因?yàn)橥庋鏈囟茸罡撸?br />（2）物質(zhì)充分燃燒需要充足的氧氣；
（3）蛋白質(zhì)、糖類、油脂、水和無(wú)機(jī)鹽．

點(diǎn)評(píng) 加熱時(shí)一般用外焰加熱，燃燒時(shí)要使可燃物燃燒充分可從增大可燃物與氧氣的接觸面積，增大氧氣濃度入手；生活中有化學(xué)，學(xué)化學(xué)服務(wù)于社會(huì)．