Question

18．下表是某食品包裝上的部分內(nèi)容．請?zhí)顚懴铝锌崭瘢?

品　名	××××
配　料	雞蛋、面粉、白砂糖、檸檬汁、植物油
保質(zhì)期	90天
生產(chǎn)日期	標于包裝上

（1）蛋白質(zhì)是組成細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸．配料中主要能提供蛋白質(zhì)的是雞蛋．
（2）配料中除白砂糖外，主要含有糖類物質(zhì)的還有面粉．糖類物質(zhì)是人體所需能量的主要來源；它在人體分解、氧化釋放出能量的過程，是將化學能轉(zhuǎn)化為熱能．
（3）白砂糖的主要化學成份是蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁），蔗糖的組成中碳、氧元素的質(zhì)量的最簡整數(shù)比為72：11．
（4）檸檬汁中富含維生素C，缺乏維生素C會引起壞血病．
（5）各配料中的主要營養(yǎng)物質(zhì)都屬于有機物（選填“無機物”或“有機物”）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)蛋白質(zhì)的食物來源來分析；
（2）根據(jù)糖類的食物來源以及化學反應(yīng)中的能量轉(zhuǎn)化來分析；
（3）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，進行分析；
（4）根據(jù)維生素的生理功能來分析；
（5）根據(jù)無機物與有機物的概念來分析．

解答 解：（1）雞蛋中富含蛋白質(zhì)；故填：雞蛋；
（2）白砂糖和面粉中富含糖類，糖類物質(zhì)是人體所需能量的主要來源，它在人體分解、氧化釋放出能量的過程，是將化學能轉(zhuǎn)化為熱能；故填：面粉；化學；
（3）蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）中碳、氫元素的質(zhì)量比=（12×12）：（1×22）=72：11．故填：72：11；
（4）人體缺乏維生素C易患壞血��；故填：壞血��；
（5）各配料中的主要營養(yǎng)物質(zhì)都是含有碳元素的化合物，屬于有機物；故填：有機物．

點評 此題涉及的知識面較廣，這就要求我們對于相關(guān)的基礎(chǔ)知識要熟練掌握，只有基礎(chǔ)扎實，才能靈活答題．