Question

4．食品安全與健康密切相關．下列做法不會危及人體健康的是（　　）

• A． 在醬油中加入鐵強化劑以補充鐵元素
• B． 用著色劑將過期饅頭加工成“染色饅頭”
• C． 用甲醛溶液浸泡水產品延長保存期
• D． 將瘦肉精添加于飼料中增加動物的瘦肉量

Answer 1

分析 A、根據鐵元素是血紅蛋白的成分，能夠幫助運輸氧氣進行分析；
B、根據染色饅頭是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的進行分析；
C、根據甲醛能破壞蛋白質結構的性質判斷；
D、根據瘦肉精對人體會產生副作用進行分析．

解答 解：A、鐵強化劑可以轉化成人體所需的亞鐵離子，以補充鐵元素，故A正確；
B、染色饅頭是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的，對人體有害，故B錯誤；
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故C錯誤；
D、瘦肉精讓豬的單位經濟價值提升不少，但它有很危險的副作用，輕則導致心律不整，嚴重一點就會導致心臟病，故D錯誤．
故選A．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．