Question

6．蛋白質(zhì)是肌體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料．人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸，蛋氨酸是氨基酸的一種，其化學(xué)式為C₅H₁₁O₂NS．據(jù)此，請回答下列問題：
（1）求蛋氨酸中各元素的質(zhì)量比60：11：32：14：32．
（2）蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)9.4%．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中平均氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為2.88g；現(xiàn)測定某奶粉100g中含氮元素的質(zhì)量為0.5g，則這種奶粉屬于不合格（填“合格”或“不合格”）奶粉．．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計算方法來分析．
（3）根據(jù)物質(zhì)的質(zhì)量和元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)可以計算出元素的質(zhì)量．

解答 解：（1）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，可得蛋氨酸（化學(xué)式為C₅H₁₁O₂NS）中碳、氫、氧、氮、硫五種元素的質(zhì)量比為
（12×5）：（1×11）：（16×2）：（14×1）：（32×1）=60：11：32：14：32．
故答案為：60：11：32：14：32；
（2）蛋氨酸（化學(xué)式為C₅H₁₁O₂NS）中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{14}{12×5+1×11+16×2+14+32}$≈9.4%．
故答案為：9.4%；
（3）根據(jù)題意，合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量至少為：18g×16%=2.88g
則每50g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量至少為：9g×16%=1.44g．1.44g＞0.25g．故該奶粉不合格．
故答案為：2.88g；不合格．

點(diǎn)評 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．