Question

15．節(jié)假日或雙休日，去郊游野炊實為一大快事．然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些問題，你是如何怎么處理的？
（1）對野炊有經(jīng)驗的人會告訴你，餐具最好是導熱性能好，不易破碎的材料制的，你準備帶的餐具是用A制的（填字母） A．金屬    B．陶瓷   C．無所謂
（2）在“灶”上懸掛野炊鍋時，應調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度．你覺得原因可能是：便于使用外焰加熱
（3）野炊食譜如下，主食：饅頭   配菜：烤火腿、鯽魚湯、五香豆干．
主食和配菜中主要含蛋白質、糖類、油脂、無機鹽和水等營養(yǎng)素，從營養(yǎng)角度來看，你準備再填一樣C；（填字母）A．炒雞蛋   B．牛奶   C．黃瓜   D．烤野兔肉
（4）在引燃細枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，說明物資充分燃燒需要的條件是使可燃物與空氣（或氧氣）充分接觸．
（5）若不小心被蚊蟲叮咬（蚊蟲那分泌出蟻酸），下列物質可用于涂抹以減輕疼痛的是C：（填字母）
A．食醋 （pH＜7）B．食鹽水（pH=7）C．肥皂水（pH＞7 ）
（6）郊外通常比較泥濘，如果你的交通工具是自行車，你回來進行清洗后是如何防銹的：AB（填字母）
A．立即晾曬干  B．鏈條傳動部件涂上油  C．涂油漆．

Answer 1

分析 （1）從導熱性好，不易破碎方面考慮選擇材料；
（2）火焰外焰溫度最高，用外焰加熱；
（3）根據(jù)食品中的營養(yǎng)素進行分析解答，所給食品中缺少維生素；
（4）產(chǎn)生很多濃煙說明燃燒不充分，進入的空氣（氧氣）少造成的；
（5）中和酸要用堿性物質；
（6）防銹就是破壞鐵生銹的條件．

解答 解：（1）金屬既具有良好的導熱性，又具有不易破碎的性質，所以適合野炊餐具用；故答案為：A；
（2）外焰溫度最高，適宜加熱，調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度，是調(diào)節(jié)到外焰部位；故答案為：便于使用外焰加熱；
（3）饅頭中含有淀粉即糖類，烤火腿、鯽魚湯、五香豆干中含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、水，唯獨缺少維生素，水果、蔬菜中含有豐富的維生素；故答案為：糖類，C；
（4）促進可燃物燃燒的條件有兩個：增大可燃物與氧氣的接觸面積，增大氧氣濃度，迅速往“灶”里塞滿枯枝，進入的空氣少，可燃物與氧氣的接觸面積小了，燃燒會不充分；故答案為：使可燃物與空氣（或氧氣）充分接觸；
（5）被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），要想減輕疼痛，需要用堿性物質來中和掉酸；
（6）鐵在與水和氧氣并存時易生銹，需要立即晾干，并在鏈條傳動部件涂上油，故填：AB．
答案：
（1）A；（2）便于使用外焰加熱；（3）糖類；C；（4）使可燃物與空氣（或氧氣）充分接觸； （5）C；  （6）AB

點評 野炊餐具最好用金屬制的，導熱性好并且不易破碎；加熱時一般用外焰加熱；要均衡膳食；燃燒時要使可燃物燃燒充分．