Question

17．蔗糖是我們生活中經(jīng)常接觸的一種食品．生活中，我們偶爾會(huì)看見蔗糖在鍋里加熱過(guò)長(zhǎng)會(huì)變成黑色，小明、小強(qiáng)同學(xué)對(duì)此產(chǎn)生了濃厚的興趣，對(duì)蔗糖的成分進(jìn)行了探究．
【提出問(wèn)題】蔗糖是由哪些元素組成的呢？
【猜想】蔗糖中可能含碳元素，或許還有其他元素，如氫元素等．
【收集資料】小明、小強(qiáng)在圖書館查到以下資料：
蔗糖屬于有機(jī)化合物，有機(jī)化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這屬于有機(jī)化合物的化學(xué)性質(zhì)（填“物理”或“化學(xué)”）；
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】小明、小強(qiáng)分別設(shè)計(jì)了如下方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究：
小明：將蔗糖在空氣中點(diǎn)燃．單獨(dú)點(diǎn)燃蔗糖不易燃燒，但在蔗糖中摻入少量煙灰，蔗糖就很容易被點(diǎn)燃．分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現(xiàn)象．
小強(qiáng)：將蔗糖放在一密閉的容器中加強(qiáng)熱，觀察現(xiàn)象．
【現(xiàn)象與結(jié)論】
小明觀察到的現(xiàn)象為：玻璃片上有水珠，澄清的石灰水變渾濁．
小強(qiáng)觀察到的現(xiàn)象為：容器底部有黑色物質(zhì)，容器壁上有水珠．
結(jié)論：蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．得出該結(jié)論的依據(jù)是化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)：
分子先分解成原子，然后原子通過(guò)重新組合成新的分子，因此在化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變（填“變多”“不變”“變少”）．
【反思與評(píng)價(jià)】小明實(shí)驗(yàn)中煙灰可能起催化作用．兩個(gè)實(shí)驗(yàn)方案中你會(huì)選擇哪一個(gè)？為什么？選小強(qiáng)的，因?yàn)樾∶鞯姆桨覆粐?yán)密，不能確定氧元素是否存在．

Answer 1

分析 【收集資料】根據(jù)物質(zhì)的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分析；
【結(jié)論】根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)論及在化學(xué)變化中，分子可分，原子不可分，元素的種類在反應(yīng)前后不變分析；
【反思與評(píng)價(jià)】對(duì)比實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析煙灰的作用，結(jié)合兩個(gè)實(shí)驗(yàn)分析元素組成：可燃物在空氣中燃燒生成水和二氧化碳，說(shuō)明可燃物中一定含有碳元素和氫元素，氧元素是否含有無(wú)法確定；物質(zhì)在隔絕空氣的條件下加強(qiáng)熱能夠生成二氧化碳和水，說(shuō)明該物質(zhì)中含有碳元素、氫元素和氧元素．

解答 解：【收集資料】有機(jī)化合物一般可以燃燒，受熱易分解等方面的性質(zhì)需要通過(guò)化學(xué)變化表現(xiàn)出來(lái)，屬于物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)；故填：化學(xué)；
【結(jié)論】根據(jù)小強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知產(chǎn)物有水和二氧化碳，化學(xué)反應(yīng)前后元素的種類不變，因此可得出蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的；
化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)是分子分裂成原子，原子重新組合成新分子，新分子構(gòu)成新的物質(zhì)；在化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變．
故填：碳、氫、氧；不變；
【反思評(píng)價(jià)】結(jié)合小明的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知實(shí)驗(yàn)中煙灰可能起催化作用；小強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蜃C明蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的，小明的實(shí)驗(yàn)只能證明蔗糖中含有碳元素和氫元素，是否含有氧元素?zé)o法確定．
故填：催化；選小強(qiáng)的，因?yàn)樾∶鞯姆桨覆粐?yán)密，不能確定氧元素是否存在．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和元素組成等方面的知識(shí)，解答時(shí)要理解如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，并且能夠?qū)��?shí)驗(yàn)結(jié)論有一個(gè)正確的理解．