Question

9．蛋白質(zhì)是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一種．
（1）蛋氨酸中各元素的質(zhì)量比C：H：O：N：S=60：11：32：14：32．
（2）蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9.4%．（保留到小數(shù)點(diǎn)后一位）
（3）一個(gè)蛋氨酸分子中共有20個(gè)原子．
（4）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為2.88g．現(xiàn)測(cè)定某奶粉每100g中氮元素的質(zhì)量為0.5g．則這種奶粉屬于不合格（填“合格”或“不合格”）奶粉．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)化合物中元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算方法來(lái)分析；
（3）根據(jù)一個(gè)蛋氨酸分子的構(gòu)成進(jìn)行分析解答．
（4）根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式可以計(jì)算出物質(zhì)中元素的質(zhì)量比和元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)；根據(jù)物質(zhì)的質(zhì)量和元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)可以計(jì)算出元素的質(zhì)量．

解答 解：（1）蛋氨酸中碳、氫、氧、氮、硫五種元素的質(zhì)量比為（12×5）：（1×11）：（16×2）：（14×1）：（32×1）=60：11：32：14：32；故填：60：11：32：14：32；
（2）蛋氨酸中，氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是$\frac{14}{12×5+16×2+1×11+14+32}×100%$=9.4%．故填：9.4%．
（3）蛋氨酸的一個(gè)分子是由5個(gè)碳原子、11個(gè)氫原子、2個(gè)氧原子、1個(gè)氮原子和1個(gè)硫原子構(gòu)成的，則蛋氨酸的一個(gè)分子中含有20個(gè)原子．
故填：20；
（4）每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為18g×16%=2.88g＞0.5g因此現(xiàn)有的奶粉不合格．
故答案為：2.88；不合格．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查元素質(zhì)量比的計(jì)算、元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算、元素質(zhì)量的計(jì)算，難度稍大．計(jì)算時(shí)，應(yīng)注意相對(duì)原子質(zhì)量必須與相應(yīng)的原子個(gè)數(shù)相乘．