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夏天,餐館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好,放于冰箱冷藏,這
樣做的目的主要是(    )      

A.保持菜肴的形狀和顏色B.防止水分蒸發(fā)
C.抑制細菌的繁殖D.不讓營養(yǎng)流失

C

解析試題分析:防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖,冰箱中溫度低,能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖,使其繁殖速度慢,數量少,不能充分分解食物,達到保鮮的目的,所以此題答案為C。
考點:本題考查的是食品保鮮的一般方法。
點評:此題為基礎題,較易,解答此題的關鍵是掌握食品防腐的原理,了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖。

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科目:初中生物 來源: 題型:

夏天,餐館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好,放于冰箱冷藏,這樣做的目的主要是(  )

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科目:初中生物 來源:2014屆廣東省汕頭市八年級上學期期末生物試卷(解析版) 題型:選擇題

夏天,餐館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好,放于冰箱冷藏,這

樣做的目的主要是(    )      

A.保持菜肴的形狀和顏色                  B.防止水分蒸發(fā)

C.抑制細菌的繁殖                        D.不讓營養(yǎng)流失

 

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科目:初中生物 來源:2012-2013學年廣東省汕頭市達濠中學八年級(上)期末生物試卷(解析版) 題型:選擇題

夏天,餐館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好,放于冰箱冷藏,這樣做的目的主要是( )
A.保持菜肴的形狀和顏色
B.防止水分蒸發(fā)
C.抑制細菌的繁殖
D.不讓營養(yǎng)流失

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科目:初中生物 來源:2010-2011學年人教版八年級(上)期末生物試卷(八)(解析版) 題型:選擇題

夏天,餐館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好,放于冰箱冷藏,這樣做的目的主要是( )
A.保持菜肴的形狀和顏色
B.防止水分蒸發(fā)
C.抑制細菌的繁殖
D.不讓營養(yǎng)流失

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