夏天,餐館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好,放于冰箱冷藏,這

樣做的目的主要是(    )      

A.保持菜肴的形狀和顏色                  B.防止水分蒸發(fā)

C.抑制細(xì)菌的繁殖                        D.不讓營(yíng)養(yǎng)流失

 

【答案】

C

【解析】

試題分析:防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖,冰箱中溫度低,能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖,使其繁殖速度慢,數(shù)量少,不能充分分解食物,達(dá)到保鮮的目的,所以此題答案為C。

考點(diǎn):本題考查的是食品保鮮的一般方法。

點(diǎn)評(píng):此題為基礎(chǔ)題,較易,解答此題的關(guān)鍵是掌握食品防腐的原理,了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

夏天,餐館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好,放于冰箱冷藏,這樣做的目的主要是(  )

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科目:初中生物 來(lái)源:2012-2013學(xué)年廣東省汕頭市達(dá)濠中學(xué)八年級(jí)上學(xué)期期末生物試卷(帶解析) 題型:單選題

夏天,餐館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好,放于冰箱冷藏,這
樣做的目的主要是(    )      

A.保持菜肴的形狀和顏色B.防止水分蒸發(fā)
C.抑制細(xì)菌的繁殖D.不讓營(yíng)養(yǎng)流失

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科目:初中生物 來(lái)源:2012-2013學(xué)年廣東省汕頭市達(dá)濠中學(xué)八年級(jí)(上)期末生物試卷(解析版) 題型:選擇題

夏天,餐館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好,放于冰箱冷藏,這樣做的目的主要是( )
A.保持菜肴的形狀和顏色
B.防止水分蒸發(fā)
C.抑制細(xì)菌的繁殖
D.不讓營(yíng)養(yǎng)流失

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科目:初中生物 來(lái)源:2010-2011學(xué)年人教版八年級(jí)(上)期末生物試卷(八)(解析版) 題型:選擇題

夏天,餐館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好,放于冰箱冷藏,這樣做的目的主要是( )
A.保持菜肴的形狀和顏色
B.防止水分蒸發(fā)
C.抑制細(xì)菌的繁殖
D.不讓營(yíng)養(yǎng)流失

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