Question

11．如表是七年級(jí)（一）班李明同學(xué)的平日食譜及食譜中主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量，試分析回答下列問題

食物種類	日攝入量（克）	每100克食物中的含量
		蛋白質(zhì)（克）	維生素C（毫克）	鈣（毫克）	鐵（毫克）
饅頭	1000	8		28	3.2
青菜	500	1.2	24	32	1.4
牛奶	100	3	1	104	0.4
豬肉	100	12		6	1.6

（1）營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究提出：成年人的蛋白質(zhì)供給量應(yīng)不少于80克/天，鈣供給量應(yīng)不少于0.8克/天，青少年因處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段，其蛋白質(zhì)和鈣的供給量應(yīng)更高．若李明長(zhǎng)期按該食譜進(jìn)食，攝入的蛋白質(zhì)能否滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要？能；有無可能患缺鈣癥？有可能．
（2）李明認(rèn)為“青菜基本沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，于是近來減少了對(duì)青菜的食用量．他這樣做最容易引發(fā)什么病癥？壞血��；理由是因?yàn)槔蠲鞯氖匙V中缺少青菜．（提示：根據(jù)表中提供的信息，作簡(jiǎn)要分析說明）
（3）李明近來常常感覺乏力、頭暈．到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生建議他要注意合理營(yíng)養(yǎng)．據(jù)此，你認(rèn)為他可能是患了什么�。咳辫F性貧血．

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)．“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．

解答 解：（1）若李明長(zhǎng)期按該食譜進(jìn)食，每天攝入的蛋白質(zhì)量═1000÷100×8+500÷100×1.2+100÷100×3+100÷100×12═80+6+3+12═101（克/天），大于80克/天．因此每天攝入的蛋白質(zhì)能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要；每天鈣的攝入量═1000÷100×28+500÷100×32+100÷100×104+100÷100×6═280+160+104+6═550（毫克/天）═0.55克/天，小于0.8克/天，因此每天攝入的鈣的量應(yīng)不少于于0.8克/天，有可能患缺鈣癥．
（2）（3）青菜中含有大量的維生素和無機(jī)鹽，維生素C主要來源于青菜，少吃青菜就會(huì)缺乏維生素C，引發(fā)壞血病．李明近來常常感覺乏力、頭暈．這是貧血的征狀，貧血的原因有紅細(xì)胞數(shù)量過少、或者血紅蛋白的含量過低，醫(yī)生建議他要注意合理營(yíng)養(yǎng)．因此，可能是由血紅蛋白的含量過低引起的，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，有鐵和蛋白質(zhì)組成，而李明每天攝入的蛋白質(zhì)能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，由此推斷可能是缺鐵導(dǎo)致患了缺鐵性貧血．
故答案為：
（1）能；不能；
（2）壞血�。灰�?yàn)槔蠲鞯氖匙V中缺少青菜
（3）缺鐵性貧血；

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是提高收集信息，分析處理數(shù)據(jù)的能力．