【題目】泡菜壇一般要加蓋后用水封口，其目的是（ ）

A．隔絕空氣 B．保護(hù)壇內(nèi)衛(wèi)生 C．保溫 D．保濕

【答案】A

【解析】

試題制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜具有特殊的風(fēng)味，同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則，如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量，同時加蓋還可以防止泡菜壇中產(chǎn)生的乳酸的酸味揮發(fā)，又能增加壇內(nèi)空氣的濕度．

練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】竹節(jié)蟲的身體與竹枝極為相似，這屬于生物對環(huán)境的適應(yīng)。 （_____）

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【題目】能夠消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化液是 （ ）

A. 膽汁B. 胰液C. 唾液D. 胃液

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【題目】種子內(nèi)供胚發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)存在于哪種結(jié)構(gòu)（　　）

A. 胚根或胚芽 B. 胚乳或胚芽 C. 胚乳或子葉 D. 胚根或子葉

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】泡菜的制作，主要是以下哪一種微生物所起的發(fā)酵作用（ ）

A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在玉米種子的剖面，滴一滴碘液后，種子有一部分會變藍(lán)這部分結(jié)構(gòu)是________．

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【題目】___________是呼吸系統(tǒng)的主要器官。

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【題目】目前餐桌上流行的各種蘑菇、香菌等在生態(tài)系統(tǒng)中的角色是：（ ）

A. 生產(chǎn)者 B. 分解者 C. 消費(fèi)者 D. 非生物

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【題目】把一個生態(tài)系統(tǒng)的食物關(guān)系用圖解表示時，往往得到一個復(fù)雜的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這是因為( )

A. 許多消費(fèi)者不只以一種生物為食

B. 生產(chǎn)者個體數(shù)目總是要超過消費(fèi)者個體數(shù)目

C. 在所有食物鏈上都有進(jìn)行化學(xué)合成的個體

D. 生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)流失

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