Question

【題目】閱讀資料，回答下列問(wèn)題。

每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂。無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、午餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問(wèn)題的主要原因。圖甲為不同人群每天攝入的食物比例：

（1）如圖甲所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和________的攝入量較正常人偏多。

（2）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響身體健康，如缺鋅時(shí)的表現(xiàn)是__________________________。

（3）在所食用的各種食物中，屬于人體主要能量來(lái)源的是___________。

（4）下列飲食習(xí)慣合理的是__________(填字母)

A．經(jīng)常吃“洋快餐”

B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食

C．用喝果汁、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水

D．不挑食．不偏食，按時(shí)進(jìn)餐

（5）肥胖的發(fā)生與生活方式有較大的關(guān)系。可能導(dǎo)致肥胖的生活方式有___________________(至少寫出兩項(xiàng))。

（6）過(guò)度肥胖往往造成血糖濃度過(guò)高。有人發(fā)現(xiàn)使用阿司匹林(一種消炎止痛藥)能改善肥胖者體內(nèi)的血糖狀況，于是研究人員以過(guò)度肥胖的小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行了研究，得到圖乙所示結(jié)果，得到了假設(shè)成立的結(jié)論。那么，你認(rèn)為他們提出的假設(shè)是_______________________________________；研究人員對(duì)實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組小鼠的處理分別是________________________________________________。

Answer 1

【答案】肉類 生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙 糧谷類 D 膳食結(jié)構(gòu)不合理，喜食高脂肪高能量的食物；靜坐時(shí)間長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)鍛煉不足等 阿司匹林可以降低(改善)血糖濃度 飼喂攪拌了阿司匹林的小鼠飼料，飼喂未攪拌阿司匹林的小鼠飼料(或注射阿司匹林、注射等量生理鹽水)

【解析】

此題主要考查的是合理膳食的知識(shí)，可結(jié)合合人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及功能來(lái)解答。

（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多。各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖。

（2）鋅作為人體需要的無(wú)機(jī)鹽，缺鋅時(shí)表現(xiàn)的癥狀為生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙。

（3）食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素、無(wú)機(jī)鹽等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中淀粉等糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，糧谷類主要成分為糖類。

（4）A.經(jīng)常吃“洋快餐”的飲食習(xí)慣不合理，錯(cuò)誤。

B.睡覺前不能吃一些食物，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．不吃早餐不能滿足上午人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，錯(cuò)誤。

C.汽水、可樂(lè)等飲料中含有許多添加劑，有的對(duì)人體無(wú)益反而有害，所以不能用喝汽水、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水，錯(cuò)誤。

D.要達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)，必須合理調(diào)配膳食，滿足對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的要求；科學(xué)搭配食物，按比例分配到一日三餐中；不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐，屬于健康的飲食習(xí)慣，正確。

（5）引起肥胖的主要原因有膳食結(jié)構(gòu)不合理，喜食高脂肪高能量的食物；靜坐時(shí)間長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)鍛煉不足等。

（6）做出假設(shè)是指對(duì)可能的方案做出假設(shè)或猜想，對(duì)照試驗(yàn)只能有一個(gè)變量。通過(guò)題干可知，過(guò)度肥胖往往造成血糖濃度過(guò)高。有人發(fā)現(xiàn)使用阿司匹林（一種消炎止痛藥）能夠改善肥胖者體內(nèi)的血糖狀況，于是他們以過(guò)度肥胖的老鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行了研究，得到圖乙中所示結(jié)果，得到了假設(shè)成立的結(jié)論。因此，提出的假設(shè)是阿司匹林可以降低（改善）血糖濃度；對(duì)于實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組老鼠的處理分別是飼喂攪拌了阿司匹林的小鼠飼料，飼喂未攪拌阿司匹林的小鼠飼料(或注射阿司匹林、注射等量生理鹽水)。