Question

【題目】近來(lái)，“純甄”安慕�！钡瘸�溫保存的酸奶越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。小明為探究“常溫保存的酸奶中是否仍有活性乳酸菌”，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

步驟1：將300ml新鮮牛奶煮沸后冷卻至常溫，平均分裝到三個(gè)大小相同并已滅菌處理的燒杯中。

步驟2：甲、乙燒杯中分別加入4ml常溫酸奶和低溫酸奶，丙燒杯加入A；

步驟3：將燒杯密封，置于38℃的恒溫箱中培養(yǎng)。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答以下問(wèn)題

（1）步驟2相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌真菌方法中的_____。

（2）步驟2中，A應(yīng)為_____。

（3）根據(jù)資料表如圖，發(fā)酵酸奶的時(shí)間不宜超過(guò)_____小時(shí)。

（4）請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果“甲、丙杯中液體均無(wú)酸味，乙燒杯液體酸度適中”，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論_____。

（5）為避免實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)偶然性，更具科學(xué)性，還可以怎么做？_____。

Answer 1

【答案】接種 4ml清水 7 常溫保存的酸奶中沒(méi)有活性乳酸菌 設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)

【解析】

（1）發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。解答即可。

（1）接種是將少量的細(xì)菌和真菌放在培養(yǎng)基上的過(guò)程，因此步驟2相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌真菌方法中的接種。
（2）步驟2：甲、乙燒杯中分別加入4ml常溫酸奶和低溫酸奶，丙燒杯加入A4ml清水。
（3）根據(jù)資料表如圖，發(fā)酵酸奶的時(shí)間不宜超過(guò)7小時(shí)。
（4）請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果“甲、丙杯中液體均無(wú)酸味，乙燒杯液體酸度適中”，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論常溫保存的酸奶中沒(méi)有活性乳酸菌。
（5）為避免實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)偶然性，更具科學(xué)性，應(yīng)設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)。