Question

11．圖中最早開(kāi)始消化蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是（　　）

• A． ①
• B． ②
• C． ③
• D． ④

Answer 1

分析 食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽；其中，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：圖中①肝臟，②胃，③胰腺，④小腸．食物中蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵點(diǎn)：三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的起始消化部位：淀粉的起始消化部位是口腔，蛋白質(zhì)從胃開(kāi)始消化，脂肪的消化開(kāi)始于小腸．