Question

【題目】某校生物興趣小組的同學(xué)為了探究食物腐敗變質(zhì)的主要原因，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在A、B、C三個(gè)燒瓶內(nèi)分別加入同質(zhì)等量的肉湯，A瓶和B瓶敞口，C瓶密封．將A、B和C瓶的肉湯加熱煮沸，冷卻后，處理如圖1所示．請(qǐng)據(jù)圖1分析回答

（1）如果A和B作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該小組提出的探究問題是_____．

（2）如果B和C作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，_____瓶肉湯先變質(zhì)．

（3）根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：食物腐敗變質(zhì)的根本原因是_____．

Answer 1

【答案】溫度是影響肉湯腐敗變質(zhì)的原因嗎 B 微生物的生長和繁殖

【解析】

由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖。期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組。沒有處理是的就是對(duì)照組。

（1）提出問題：嘗試從日常生活、生產(chǎn)實(shí)際或?qū)W習(xí)中發(fā)現(xiàn)與生物學(xué)相關(guān)的問題。如果A和B作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，該小組提出的探究問題是溫度是影響肉湯腐敗變質(zhì)的原因嗎？

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。因此，如果B和C作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是否有細(xì)菌，B瓶肉湯先變質(zhì)，因?yàn)锽瓶沒有密封，細(xì)菌可以進(jìn)入瓶內(nèi)，而C瓶是密封的，細(xì)菌難以進(jìn)入瓶內(nèi)。

（3）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。因此，根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：食物腐敗變質(zhì)的根本原因是微生物的生長和繁殖。