Question

【題目】禽流感是由禽流感病毒引起的傳染病�？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，目前在世界各國發(fā)生的禽流感致病病毒多為H5N1型甲型流感病毒。該病毒具有高致病性，會造成大批禽類死亡，而且已經(jīng)出現(xiàn)了人被感染而死亡的現(xiàn)象。

(1)H5N1屬于________病毒。它與噬菌體在結(jié)構(gòu)上的共同特點(diǎn)是：都沒有________結(jié)構(gòu)，只由____________和________________構(gòu)成，只能寄生在________中。

(2)某生物興趣小組為了探究微生物是食物腐敗的主要原因，尋找防止食物腐敗的簡單方法，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

將等量的新鮮澄清的肉湯放入如圖3－Z－3所示的甲、乙兩試管中，然后將兩支試管內(nèi)的肉湯煮沸，放置在溫暖的環(huán)境中，7天后觀察到乙試管中的肉湯依然澄清，甲試管中的肉湯變質(zhì)發(fā)臭。根據(jù)此實(shí)驗(yàn)，完成下列問題。

①乙玻璃管彎曲的目的是（____）

A．防止空氣進(jìn)入

B．防止微生物進(jìn)入

C．保持溫度不變

D．防止肉湯蒸發(fā)

②將甲、乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是______________________________________

③將甲、乙兩試管放置在相同的環(huán)境中是________________________________________。

④根據(jù)7天后觀察到的現(xiàn)象，可以得出的結(jié)論是__________________

⑤寫出一種保存熟食的方法：_________________________________________________。

Answer 1

【答案】 動(dòng)物 細(xì)胞 蛋白質(zhì)外殼 內(nèi)部的遺傳物質(zhì) 活細(xì)胞 B 將肉湯中的微生物殺死 控制單一變量 空氣中的微生物使肉湯變質(zhì)發(fā)臭 放置在冰箱中

【解析】（1）病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨(dú)立生存，只有寄生在活細(xì)胞里才能進(jìn)行生命活動(dòng)。從寄主的性質(zhì)來看，甲型H5N1流感病毒屬于動(dòng)物病毒。
（2）①甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì)。而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮。所以乙玻璃管彎曲的目的是防止微生物進(jìn)入。

②高溫可以殺死細(xì)菌等微生物，因此將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是將肉湯中的微生物（細(xì)菌）殺死。
③對照實(shí)驗(yàn)是唯一變量實(shí)驗(yàn)，除了有無細(xì)菌外，其它條件都一樣。因此將甲乙兩試管必須放置在相同的環(huán)境中是為了控制單一變量。
④甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì)。而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮。因此可以得出的結(jié)論是空氣中的微生物使肉湯變質(zhì)發(fā)臭。
⑤保存熟食的方法有：放置在冰箱，或用保鮮膜密封保存，或真空包裝，或冷凍保存等。