Question

（4分）請(qǐng)根據(jù)右圖回答問題：

（1）圖中是            食品的標(biāo)志徽。

（2）圖中的話梅所采用的保存方法是（   ）

A．高溫滅菌法    B．冷凍法 　  C．滲透法

（3）你喜歡吃話梅嗎？“望梅止渴”是屬于        的反射。（填“簡(jiǎn)單”或“復(fù)雜” ）

（4）從食品安全的角度，我們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)，應(yīng)著重關(guān)注食品包裝袋上的哪些信息？（至少寫三種）                          　　          

 

Answer 1

【答案】

（1）綠色   （2） C   （3）復(fù)雜   （4）生產(chǎn)許可證批號(hào)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、有否添加劑、保質(zhì)期等

【解析】

試題分析：（1）綠色食品是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱．綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類．A級(jí)食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)．此圖為A級(jí)綠色食品的標(biāo)志．（2）食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生長(zhǎng)和繁殖，如高溫、密封等．圖中的話梅所采用的保存方法是滲透法．：滲透保存法原理是用糖溶液除去鮮果中的水分，從而抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，常用作果脯的保存．（3）簡(jiǎn)單反射反射是指人生來就有的先天性反射．是一種比較低級(jí)的神經(jīng)活動(dòng)，由大腦皮層以下的神經(jīng)中樞（如腦干、脊髓）參與即可完成．如膝跳反射等．復(fù)雜反射是人出生以后在生活過程中逐漸形成的后天性反射，是在非條件反射的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高級(jí)的神經(jīng)活動(dòng)，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)的基本方式．如談虎色變．望梅止渴是出生后才有的，是在簡(jiǎn)單反射吃梅流唾液的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的復(fù)雜反射．（4）食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存過程中可能改變其性質(zhì)，所以購(gòu)買食品時(shí)一定要注意營(yíng)養(yǎng)成分、保質(zhì)期、配料、品名、批號(hào)、生產(chǎn)許可證批號(hào)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、有否添加劑、保質(zhì)期或有效期，從而加大食品質(zhì)量的有效監(jiān)督和檢查等措施予以保證．

考點(diǎn)：本題考查的是食品安全，、綠色食品，食品的保存方法，復(fù)雜反射，人類對(duì)食品的基本要求是無毒、無害，并且符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求．