14．能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的細(xì)菌是（　　）
A．①B．②C．③D．④

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．圖中：①乳酸菌②蘑菇③酵母菌④病毒．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味．制作泡菜時(shí)也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)．可見(jiàn)A符合題意．
故選：A

點(diǎn)評(píng) 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能用以實(shí)際的生活中．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．某小組在“探究綠葉在光下制造淀粉”的活動(dòng)中，作出的假設(shè)是：綠葉在光照下能夠合成淀粉．據(jù)此假設(shè)該小組設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)方案，根據(jù)表回答相關(guān)問(wèn)題．
甲組乙組
環(huán)境條件黑暗、適宜溫度、充足空氣光照、適宜溫度、充足空氣
實(shí)驗(yàn)材料同株天竺葵植物相同葉片同株天竺葵植物相同葉片
方法與步驟先將兩組天竺葵植物相同葉片放在黑暗中處理一晝夜，再將甲、乙兩組植物栽種在各自環(huán)境中一段時(shí)間后，取下葉片再在酒精中水浴脫色，然后分別滴加碘液觀察各自的葉片顏色變化
（1）實(shí)驗(yàn)前，將天竺葵放在黑暗中一晝夜的目的是葉片中原有的有機(jī)物耗盡或轉(zhuǎn)運(yùn)走．
（2）設(shè)置甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)方案的目的是形成對(duì)照．
（3）該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是甲組葉片不變藍(lán)，乙組葉片變藍(lán)．
（4）根據(jù)該實(shí)驗(yàn)過(guò)程，我們最后得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是綠葉在光照下能夠合成淀粉．
（5）如果該實(shí)驗(yàn)采用銀邊天竺葵（葉片周圍一圈呈白色）做實(shí)驗(yàn)材料，則甲乙兩組葉片的銀邊部分出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是不變藍(lán)，這說(shuō)明葉綠體是光合作用的場(chǎng)所．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

5．如果受精之后繼續(xù)觀察子房的發(fā)育：整個(gè)胚珠發(fā)育為種子，整個(gè)子房發(fā)育為果實(shí)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

2．根據(jù)如圖所示的概念圖回答問(wèn)題：

（1）圖中1為骨膜；2為骨髓；3為肌腹．
（2）人體屈肘時(shí)，肱二頭肌的狀態(tài)是收縮（填“收縮”或“舒張”）．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．在發(fā)酵實(shí)驗(yàn)中，氣球會(huì)慢慢鼓起來(lái)，是因?yàn)榘l(fā)酵產(chǎn)生了（　�。�
A．氧氣B．二氧化碳C．一氧化碳D．二氧化硫

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．下列有關(guān)病毒敘述不正確的是（　�。�
A．病毒個(gè)體微小需要在光學(xué)顯微鏡下才能看到
B．病毒不能獨(dú)立生活
C．病毒離開(kāi)活細(xì)胞通常變成結(jié)晶體
D．病毒沒(méi)有完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．細(xì)胞的遺傳信息主要存在于（　�。�
A．細(xì)胞質(zhì)中B．細(xì)胞膜中C．細(xì)胞核中D．線粒體中

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．下列哪項(xiàng)不是利用仿生技術(shù)制作的（　�。�
A．奧運(yùn)會(huì)的“鳥(niǎo)巢”B．雷達(dá)C．薄殼建筑D．汽車

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．如圖表示血液流經(jīng)腎臟形成尿液的過(guò)程中幾種成分（蛋白質(zhì)、葡萄糖、尿酸和尿素）在各種液體中百分含量的變化，字母表示腎臟的有關(guān)結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．[B]內(nèi)的液體是原尿
B．圖中表示有重吸收功能的是[C]
C．[D]內(nèi)的液體主要有水、無(wú)機(jī)鹽和尿素
D．曲線甲、乙所示物質(zhì)分別是蛋白質(zhì)、葡萄糖

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同步練習(xí)冊(cè)答案