制作饅頭、面包時起主要作用的微生物是
A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉
B

試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包膨大和松軟，故選B。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

把魚缸中的水換成涼白開，沒有了細菌魚會生活得更好。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

把真菌與細菌相比，最重要的區(qū)別是（　�。�
A．細菌的細胞小
B．細菌細胞形狀有多種
C．細菌的細胞中沒有成形的細胞核
D．細菌的細胞中缺少DNA

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上常采取小麥與大豆輪作，以達到增產(chǎn)目的，這是利用寄生在作物上的某種微生物，這種微生物屬于（　　）
A．病毒B．細菌C．真菌D．霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

酵母菌能使牛奶變成酸奶。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列選項中，與微生物的作用無關(guān)的是     (    )
A．制作饅頭和面包B．參與自然界物質(zhì)循環(huán)
C．促進生物圈的水循環(huán)D．制造酸奶和泡菜

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列食品保存方法正確的是：
A．牛奶——罐裝法B．咸魚——煙薰法
C．香腸——真空包裝法D．蘑菇——滲透保存法

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

在自制酸奶的活動中，甲乙兩同學(xué)的操作過程如下圖所示，請分析這兩個制作過程，回答下列問題。
 
(1)實驗過程中需要清洗燒杯等實驗器材，并對牛奶煮開處理，其目的是                 。
(2)冷卻后，加入酸奶是為了        。
(3)你推測甲、乙兩組試驗中的玻璃瓶在30℃的條件下放置4-6小時后最有可能制成酸奶的是        ，這是因為酸奶的制作需要在        的條件下進行。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

枯草桿菌可使水果腐爛，酵母菌使腐爛的水果發(fā)出酒味，這些微生物都是靠吸收水果中的什么物質(zhì)來維持生命：
A．水分B．有機物C．無機鹽D．維生素

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