下列食品保存方法正確的是：
A．牛奶——罐裝法B．咸魚——煙薰法
C．香腸——真空包裝法D．蘑菇——滲透保存法
C

試題分析：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等，現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等，對于不同的食品的特點來采用不同的保存方法，如牛奶用巴士消毒法，咸魚用腌制法，香腸用真空包裝法，蘑菇用干制法，故選C。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

炎熱的夏天，晚餐剩余的飯菜到第二天常常腐敗變味．其根本原因是（　�。�
A．剩飯菜中水分過多
B．剩飯菜中沒有鹽分
C．剩飯菜中微生物的生長、繁殖
D．剩飯菜中生“蟲”

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列四種生物中，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上不同于其它三種的是（　�。�
A．乳酸菌B．木耳C．蘑菇D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作饅頭、面包時起主要作用的微生物是
A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

許多方便面里配有一小包干蔬菜，這些蔬菜采用的保存方法是
A．冷凍法B．鹽腌法C．巴氏消毒法D．脫水法

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作米酒（釀制酒釀）主要利用的微生物是（ ）
A．醋酸菌B．酵母菌C．大腸桿菌D．青霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，某初中學(xué)校生物研究性學(xué)習(xí)小組取經(jīng)過消毒的甲、乙、丙三個相同的錐形瓶，按如表要求進(jìn)行了實驗設(shè)計．
瓶號
甲
乙
丙
加入物質(zhì)
50mL滅菌牛奶
50mL滅菌牛奶
50mL滅菌牛奶
瓶口處理
不作處理
不作處理
用消毒棉球塞住
溫度
25℃
5℃
25℃
分析并回答：
（1）甲和丙這組對照實驗的實驗變量是                  。
（2）甲和乙這組對照實驗應(yīng)作出的實驗假設(shè)是                                     。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

利用沼氣池生產(chǎn)沼氣，至少必需具備的兩個條件是
A．密閉：接種產(chǎn)甲烷細(xì)菌B．密閉：接種酵母菌
C．通風(fēng)：接種乳酸菌D．通風(fēng)：接種米曲霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

引起人類患手癬、腳癬的生物大多是（    ）
A．細(xì)菌B．寄生蟲C．病毒D．真菌

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同步練習(xí)冊答案