Question

6．某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭碎屑或塊	饅頭碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持5-10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	不變藍(lán)	變 藍(lán)	部分變藍(lán)

請(qǐng)回答下列問題：
（1）為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2mL清水，作為與1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果1號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖．
（3）1號(hào)試管與3號(hào)試管的比較可以證明：口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有助于食物的消化．
（4）有的同學(xué)提出“除以上三個(gè)試管外，還要設(shè)置第四個(gè)試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”．你認(rèn)為這樣設(shè)置無（填“有”或“無”）必要．
（5）通過以上實(shí)驗(yàn)可知，平時(shí)我們?cè)诔燥垥r(shí)一定要細(xì)嚼慢咽．
（6）淀粉初步在口腔里消化，最終在消化道的小腸處被消化為葡萄糖并進(jìn)入血液．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）對(duì)照試驗(yàn)所要探究的條件就是實(shí)驗(yàn)的唯一變量，因此“為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用”實(shí)驗(yàn)中唯一變量是有無唾液，其它條件都相同，因此在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2ml清水，作為與1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）1號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)，3號(hào)試管中饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以“實(shí)驗(yàn)結(jié)果1號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)”，原因是唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖．
（3）1號(hào)試管與3號(hào)試管唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此“1號(hào)試管與3號(hào)試管的比較可以證明”：牙齒的咀嚼和舌的攪拌，“有助于食物的消化”．
（4）設(shè)置4號(hào)試管是多此一舉，因?yàn)?號(hào)試管和3號(hào)試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，況且4號(hào)試管的設(shè)置若與1號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)置原則．因此有的同學(xué)提出“除以上三個(gè)試管外，還要設(shè)置第四個(gè)試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”．這樣設(shè)置無（填“有”或“無”）必要．
（5）“通過以上實(shí)驗(yàn)可知”，平時(shí)我們?cè)诔燥垥r(shí)一定要細(xì)嚼慢咽．
（6）淀粉初步在口腔里消化，最終在消化道的小腸處被消化為葡萄糖并進(jìn)入血液．
故答案為：（1）2ml清水；對(duì)照
（2）唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖
（3）牙齒的咀嚼和舌的攪拌
（4）無
（5）細(xì)嚼慢咽
（6）小腸；葡萄糖

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．