Question

10．某校生物科技活動小組在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進(jìn)行了以下實驗：

試管編號	饅頭塊	清水或唾液	37℃水浴保溫	加入稀碘液	現(xiàn)象
1	切碎攪爛	2ml唾液	10分鐘	2滴	不變藍(lán)
2	切碎攪爛	A	10分鐘	2滴	變藍(lán)
3	不切不攪	2ml唾液	10分鐘	2滴	變藍(lán)

請回答：
（1）37℃水浴保溫10分鐘是為了模擬口腔的溫度，此溫度下唾液中的唾液淀粉酶有最強的活性，它能促進(jìn)淀粉的分解．
（2）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水作為1號試管的對照實驗．
（3）1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中的牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有助于食物的消化．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫37℃環(huán)境下酶的催化作用最強，因此37℃水浴保溫10分鐘是為了模擬口腔的溫度，此溫度下唾液中的唾液淀粉酶有最強的活性，它能促進(jìn)淀粉的分解．
（2）“為了證明唾液對饅頭有消化作用”，1、2號試管唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外其它條件都相同，因此，在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水，作為1號試管的對照實驗．
（3）1號試管與3號試管對照，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，1號試管中饅頭塊切碎攪爛，唾液淀粉酶將饅頭碎屑中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；3號試管中饅頭塊不切不攪，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中的牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有助于食物的消化．
故答案為：（1）口腔；唾液淀粉；淀粉
（2）清水
（3）牙齒的咀嚼和舌的攪拌

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對照實驗的特點．