Question

【題目】小敏同學(xué)想探究“饅頭在口腔中的變化”，他進(jìn)行了三種處理：

I．將饅頭碎屑與唾液放入①號試管中充分?jǐn)嚢瑁?/span>

II．將饅頭碎屑與清水放入②號試管中充分?jǐn)嚢瑁?/span>

III．將饅頭塊與唾液放入③號試管中不攪拌。

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)______和_________是對照實(shí)驗(yàn)。

（2）若將3支試管都放入37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)1號試管不變藍(lán)。這是因?yàn)?/span>___________。為什么要把3支試管放在37℃的溫水中？_________。

（3）以①號試管和②號試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)時(shí)，是為了探究___________對饅頭的消化作用。

Answer 1

【答案】① ③ 唾液將饅頭碎屑中的淀粉全部消化了 37℃時(shí)唾液淀粉酶消化能力最強(qiáng) 唾液

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題。該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：①與②、①與③，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（1）①號試管與③號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。

（2）①號試管的淀粉被淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，加入碘液不變藍(lán)；②號試管中由于沒有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加入碘液后變藍(lán)；③號試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會變藍(lán)。將3支試管都放入37℃的溫水中保溫5～10分鐘的目的是模擬口腔溫度，37℃是消化酶活性發(fā)揮的最強(qiáng)溫度。

（3）①與②是一組對照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。