Question

18．全國“兩會3月17日在北京圓滿閉幕．本次“兩會”期間，食品安全問題成為市民首要關注的問題．隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養(yǎng)和安全．
下面是某優(yōu)質火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題．

（1）在購買該火腿腸 時，從食品安全角度考慮應首先關注包裝說明上的生產日期和保質期．
（2）為了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預防一些群體性疾病的發(fā)生，如鐵強化醬油的推廣使兒童貧血發(fā)病率明顯下降．
（3）在對某校八年級兩個班級食用早餐情況進行抽樣調查時，發(fā)現(xiàn)有如下幾種情況：
A．吃包子、咸菜，喝粥
B．吃面包加牛奶
C．只吃方便面
D．只吃面包
E．米飯、咸菜或雞蛋、香腸
F．不吃
請你分析一下，以上情況哪種基本合理，哪種不太合理？你的根據(jù)是什么？

Answer 1

分析 （1）食品安全是指：購買安全食品；防止食品污染；預防食物中毒．
（2）合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習慣會導致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩．

解答 解：（1）在購買食品時應當關注食品包裝上有關營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容．從食品安全的角度考慮應首先關注包裝說明的生產日期，保質期．
（2）缺鐵性貧血是由于日常飲食中鐵元素的攝入量較少而引起的，如鐵強化醬油的推廣可以使兒童貧血發(fā)病率明顯下降．
（3）合理膳食必須符合個體生長發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，含量適當，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進生長發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，不能以每某一種為主．合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，烹調時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．不良的飲食習慣和不合理的飲食結構都會造成營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩．
食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，不同的營養(yǎng)物質，每天的需要量不同，因此，題干中A、E較合理，B、C、D、F不合理．
故答案為：（1）生產日期和保質期；
（2）貧血；
（3）A、E較合理，B、C、D、F不合理；因為青少年長身體階段，每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．不良的飲食習慣和不合理的飲食結構都會造成營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩．

點評 平時學習中，同學們要注意對基礎知識的理解和掌握．