Question

5．在生物圈里面，細菌和真菌是最常見的兩類生物，請據(jù)圖回答問題：
（1）圖中A屬于原核生物，B屬于真核生物，它們在生態(tài)系統(tǒng)中一般作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)；
（2）A生物既不是動物也不是植物，最重要的是它細胞里沒有成形的細胞核，B的細胞與植物細胞相比，最大的不同是細胞里沒有葉綠體，所以不能進行光合作用；
（3）日常生活中食物腐敗主要是由細菌和真菌等生物引起的，請寫出兩種防治食物腐敗的方法：罐藏、真空包裝．
（4）科學家發(fā)現(xiàn)有些真菌卻可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素；
（5）有的細菌和真菌可以引起動植物和人患病，但有的細菌和真菌對動植物和人體有益，特別是在食品工業(yè)中廣泛應用，請分別舉出一個利用細菌和真菌制作食品的例子加以說明．制酸奶要用到乳酸菌，利用酵母菌發(fā)酵蒸饅頭或面包．

Answer 1

分析 圖A是細菌，細菌的基本結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核．
圖B是真菌；真菌的基本結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核，沒有葉綠體．不能進行光合作用．

解答 解：（1）（2）圖A是細菌，細菌的基本結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，屬于原核生物．B是真菌；真菌的基本結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核，沒有葉綠體．不能進行光合作用．屬于真核生物．細菌、真菌等營腐生生活的微生物屬于分解者．
（3）由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．
（4）盡管有些細菌和真菌可以引起多種疾病，但有些真菌卻可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌的物質(zhì)，叫抗生素，可以用真菌產(chǎn)生的抗生素治療疾病．
（5）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使奶具有一種特殊的風味．某些真菌發(fā)酵能產(chǎn)生抗生素，抗生素可以用來治療相應的細菌性疾�。�制作醋的時候要利用醋酸菌；利用酵母菌發(fā)酵蒸饅頭或面包．
故答案為：（1）原核；真核；分解者；
（2）成形的細胞核；葉綠體；
（3）罐藏；真空包裝（脫水、冷凍、添加防腐劑等）；
（4）抗生素；
（5）制酸奶要用到乳酸菌；利用酵母菌發(fā)酵蒸饅頭或面包

點評 解題的關鍵是掌握細菌和真菌的結(jié)構(gòu)特點．