Question

【題目】閱讀下列資料并回答問題。
一直以來，我國農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)不良狀況尤為突出。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，貧困地區(qū)，半數(shù)以上的學(xué)生吃不到早餐。在一個月內(nèi)，有 的學(xué)生吃不到肉，80%的學(xué)生喝不到奶，35%的學(xué)生每天只吃一種蔬菜，多數(shù)靠自帶的咸菜、辣椒醬下飯，甚至吃的是鹽拌飯。自啟動《實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃》后，保證農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每天吃到一袋牛奶、一個雞蛋或一頓肉，使農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)健康狀況得到了明顯改善。
（1）牛奶、雞蛋和肉中富含 ， 它是人體生長發(fā)育、組織更新的重要成分。它在（填消化道部位）最終被分解為后，人體才能吸收。
（2）營養(yǎng)學(xué)家指出，早餐攝入的能量約占一天熱能的 ， 所以應(yīng)吃飽吃好早餐，做到合理膳食。
（3）請你當(dāng)一次營養(yǎng)師，為家人搭配一份合理食譜。在下列4組食品中，你應(yīng)選。
A.米飯、土豆、魚、瘦肉
B.米飯、瘦肉、番茄紫菜湯
C.饅頭、稀飯、牛肉、火腿腸
D.饅頭、土豆、青菜、蘿卜

Answer 1

【答案】
（1）蛋白質(zhì),小腸,氨基酸
（2）30%
（3）B
【解析】蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、組織更新的重要成分，含蛋白質(zhì)多的食物有牛奶、雞蛋，蛋白質(zhì)在胃被初步消化，在小腸最終消化成氨基酸；熱量的合理分配(早：30%、中：40%、晚：30%)；食譜的安排要注意到食物多樣、葷素搭配、主副食搭配。
【考點精析】通過靈活運用糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和食物的消化，掌握脂肪：人體內(nèi)主要的儲能物質(zhì)；糖類：人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)；蛋白質(zhì)：為生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新提供原料；在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)即可以解答此題．