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“三鹿”嬰幼兒奶粉事件引發(fā)了國人對牛奶制品安全性問題的極大關注.商品奶的形成經歷了擠奶、原奶運輸、加工、成品運輸儲存、銷售等環(huán)節(jié),在整個過程中嚴格執(zhí)行國家標準,做好質量控制就可以生產出安全合格的產品.請回答下列問題:
①液體奶在加工過程中的滅菌方式一般采用巴氏滅菌法:將牛奶加熱至85℃并保持15秒鐘,滅菌率可達97.3%~99.9%,同時能最大限度地避免各種有益成分和風味的破壞,若一次性購買了較多的這種牛奶,你會用______方法儲存,理由是______.
②制作酸奶時,需要用到的細菌是______.
①食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.根據食物腐敗變質的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖.將食物放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖,來達到較長時間保存的目的.因此若一次性購買了較多的這種牛奶,可以用低溫方法儲存,理由是低溫可抑制細菌生長繁殖.
②酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,牛奶經乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�,所以具有甜酸風味,其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同,是一種高營養(yǎng)食品.
故答案為:①低溫;低溫可抑制細菌生長繁殖
②乳酸菌
練習冊系列答案
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科目:初中生物 來源: 題型:

(2011?越秀區(qū)模擬)“三鹿”嬰幼兒奶粉事件引發(fā)了國人對牛奶制品安全性問題的極大關注.商品奶的形成經歷了擠奶、原奶運輸、加工、成品運輸儲存、銷售等環(huán)節(jié),在整個過程中嚴格執(zhí)行國家標準,做好質量控制就可以生產出安全合格的產品.請回答下列問題:
①液體奶在加工過程中的滅菌方式一般采用巴氏滅菌法:將牛奶加熱至85℃并保持15秒鐘,滅菌率可達97.3%~99.9%,同時能最大限度地避免各種有益成分和風味的破壞,若一次性購買了較多的這種牛奶,你會用
低溫
低溫
方法儲存,理由是
低溫可抑制細菌生長繁殖
低溫可抑制細菌生長繁殖

②制作酸奶時,需要用到的細菌是
乳酸菌
乳酸菌

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科目:初中生物 來源:2013屆福建漳州五中、二中、八中三校初二5月聯(lián)考生物卷(解析版) 題型:選擇題

三鹿嬰幼兒奶粉中添加了三聚氰胺,嬰兒食用后會導致嬰兒患泌尿系統(tǒng)結石病�!叭故录币鹑藗儗δ讨破泛褪称钒踩年P注。下列關于食品質量安全的說法中,不正確的是(      )

   A.國家對食品添加劑的種類和含量應制定嚴格標準

   B.食品包裝袋應注明配料、廠名、批號、生產日期、有效期或保質期等

   C.國家應通過立法,加大對食品質量的有效監(jiān)督和檢查

   D.嚴禁在嬰幼兒食品中添加任何食品添加劑

 

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科目:初中生物 來源: 題型:填空題

“三鹿”嬰幼兒奶粉事件引發(fā)了國人對牛奶制品安全性問題的極大關注.商品奶的形成經歷了擠奶、原奶運輸、加工、成品運輸儲存、銷售等環(huán)節(jié),在整個過程中嚴格執(zhí)行國家標準,做好質量控制就可以生產出安全合格的產品.請回答下列問題:
①液體奶在加工過程中的滅菌方式一般采用巴氏滅菌法:將牛奶加熱至85℃并保持15秒鐘,滅菌率可達97.3%~99.9%,同時能最大限度地避免各種有益成分和風味的破壞,若一次性購買了較多的這種牛奶,你會用________方法儲存,理由是________.
②制作酸奶時,需要用到的細菌是________.

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科目:初中生物 來源:2011年廣東省廣州市越秀區(qū)中考生物模擬試卷(解析版) 題型:填空題

“三鹿”嬰幼兒奶粉事件引發(fā)了國人對牛奶制品安全性問題的極大關注.商品奶的形成經歷了擠奶、原奶運輸、加工、成品運輸儲存、銷售等環(huán)節(jié),在整個過程中嚴格執(zhí)行國家標準,做好質量控制就可以生產出安全合格的產品.請回答下列問題:
①液體奶在加工過程中的滅菌方式一般采用巴氏滅菌法:將牛奶加熱至85℃并保持15秒鐘,滅菌率可達97.3%~99.9%,同時能最大限度地避免各種有益成分和風味的破壞,若一次性購買了較多的這種牛奶,你會用    方法儲存,理由是   
②制作酸奶時,需要用到的細菌是   

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